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豆腐脑儿

2.6万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

豆腐脑儿是我最爱吃的早点了,一碗豆腐脑儿配根儿大油条,倍儿香呀!以前也做过几次豆腐脑儿,时好时坏发挥不稳定,今天我特意用电子称记录下每一步,准备如果成功就记录下来这个配比,以后自己再做也不会老这样时好时坏了。最后的结果相当满意,所以就有了这篇博文,一方面自己以后也省的忘了,再有也给想自己做豆腐脑儿又发愁不知道配比的朋友一个借鉴。

主料1种

烹饪步骤23步

  • 步骤1

    豆腐脑儿_的做法步骤:1

    头天晚上将干黄豆泡在冷水里。

  • 步骤2

    豆腐脑儿_的做法步骤:2

    另取250克泡好的生黄豆、1400毫升清水和4.2克内酯备用。

  • 步骤3

    豆腐脑儿_的做法步骤:3

    取一个漏勺架在盆子上,漏勺上铺一块弄湿的棉布一会儿过滤豆渣用。

  • 步骤4

    豆腐脑儿_的做法步骤:4

    将泡好的250克黄豆倒在破壁机杯子里

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小贴士

1往装有化开的内酯的盆子里倒煮好的豆浆时稍微抬高些砸一下效果更好,倒完以后千万不要搅动了,直接盖盖子即可。 2静置的时候要注意保温,我家很热所以就室温放的,如果你家没暖气很冷的话就将盆子坐在温水里即可。 3我这次做的比例是250克泡好的生黄豆,1400毫升水,4.2克内酯用10克开水化开

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评论42

  • 美食控吃货 回复

    好吃呢

    1年前
  • 奇遥qy2016 回复

    看着不错!

    1年前
  • 包蓉蓉 回复

    太诱人了

    1年前
  • 苔米 回复

    好棒哦

    1年前
  • 程留香 回复

    终于找到了做豆腐脑的方法

    1年前

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