鲍鱼红烧肉

14.1万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

赚吆喝那,走过路过千万别错过啊,窝主病了好多天,今天一翻日历,哎呀我去,这不马上就要过年了么!过年吃什么,鸡鸭鱼肉啊~~今天这道鲍鱼红烧肉,热爱红烧肉的你就收了吧,最好吃的红烧肉绝对没有之一,美味指数爆棚啊~~好久以前做的菜了,但今天看到图片,窝主还是条件反射流下了哈喇子~~有了这好货,妈妈再也不用担心我不爱吃饭了!早下决心减肥的亲们一定要绕行啊,前方高能预警!!!!

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    鲍鱼红烧肉_的做法步骤:1

    准备原料

  • 步骤2

    鲍鱼红烧肉_的做法步骤:2

    五花肉放清水里清洗干净

  • 步骤3

    鲍鱼红烧肉_的做法步骤:3

    切大块备用

  • 步骤4

    鲍鱼红烧肉_的做法步骤:4

    鲍鱼清洗干净,用刀子将鲍鱼肉和壳分离,去除内脏,冲洗干净

  • 步骤5

    鲍鱼红烧肉_的做法步骤:5

    在鲍鱼表面打格子花刀

  • 步骤6

    鲍鱼红烧肉_的做法步骤:6

    葱切段、姜切片

  • 步骤7

    鲍鱼红烧肉_的做法步骤:7

    铁锅不放油,将五花肉的肥肉面向下摆放,小火加热

  • 步骤8

    鲍鱼红烧肉_的做法步骤:8

    直到五花肉一面变黄,肥油慢慢渗出

  • 步骤9

    鲍鱼红烧肉_的做法步骤:9

    即可翻炒均匀

  • 步骤10

    鲍鱼红烧肉_的做法步骤:10

    将锅中的肥油倒出

  • 步骤11

    鲍鱼红烧肉_的做法步骤:11

    向锅中加入老抽和生抽,让每一块肉都均匀上色

  • 步骤12

    鲍鱼红烧肉_的做法步骤:12

    加入葱姜和八角,加入白酒

  • 步骤13

    鲍鱼红烧肉_的做法步骤:13

    加入开水半锅

  • 步骤14

    鲍鱼红烧肉_的做法步骤:14

    放入冰糖调味

  • 步骤15

    鲍鱼红烧肉_的做法步骤:15

    大火烧开转小火炖

  • 步骤16

    鲍鱼红烧肉_的做法步骤:16

    小火炖至五花肉八成熟(大约炖了一个多小时),

  • 步骤17

    鲍鱼红烧肉_的做法步骤:17

    将鲍鱼下锅

  • 步骤18

    鲍鱼红烧肉_的做法步骤:18

    加入盐和蚝油翻炒均匀

  • 步骤19

    鲍鱼红烧肉_的做法步骤:19

    继续炖至汤汁收干,鲍鱼入味即可关火

小贴士

小贴士: 1、清理鲍鱼时,要去除内脏,并在鲍鱼表面打花刀,这可以让鲍鱼更入味 2、将肥肉面向下码在锅里,小火煎肉,可以将肉中的肥油靠出来,红烧肉吃着肥而不腻 2、做红烧肉用的水都要是热水,热胀冷缩的原理,这样做的肉口感好,不硬不柴 4、炖煮红烧肉的过程大约1个多小时,中途可以打开锅盖,翻炒几下,既可以防止糊锅还能确保每块肉入味均匀 5、鲍鱼无需长时间炖煮,会令肉质太过于收缩而使肉质变老,五花肉八成熟后再放入即可

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    9月前
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    9月前

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