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百香果磅蛋糕

6331次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

百香果又称鸡蛋果,学名西番莲,因其果肉可散发出香蕉、菠萝、草莓、荔枝、柠檬、芒果、酸梅等十几种水果的浓郁香味。在国外,百香果还有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。所以用它来制作磅蛋糕,果味浓郁,香气扑鼻,酸甜的口感一点都不会觉得腻味~ 模具:三能SN2132 水果条份量刚好完成一个 喜欢传统磅蛋糕的湿润口感,可以额外用:水25克,细砂糖20克,朗姆酒20克,水煮沸后加入糖,至糖溶化后加入朗姆酒,待蛋糕烤好以后刷上糖浆,冰箱冷藏3天后,口感更好。 此次试用的烤箱型号为NB-H3200,此款烤箱为32L家用电烤箱,外观大气,容量适中,上下管分开控温,外加热风烘烤与发酵功能,可满足大部分烘焙爱好者对于烤箱的所有幻想。温度比我之前用过的烤箱都要精准,可以说几乎没什么温差呢!

辅料1种

烹饪步骤11步

  • 步骤1

    百香果磅蛋糕_的做法步骤:1

    全部材料准备好,百香果对半切开,挖出果肉,用搅拌机打碎果核,称取90克果汁(果核不用过滤掉)

  • 步骤2

    百香果磅蛋糕_的做法步骤:2

    糖粉过筛,加入到黄油中

  • 步骤3

    百香果磅蛋糕_的做法步骤:3

    打蛋器打发至黄油发白

  • 步骤4

    百香果磅蛋糕_的做法步骤:4

    鸡蛋液少量多次地加入到黄油中打发,每次都要混合均匀再放蛋液(一定要少量多次,不然容易造成油水分离)

展开全部步骤

小贴士

1.加入打碎的百香果汁或者直接挖出果肉做出来效果差不多,打碎看着蛋糕会更加均匀 2.当磅蛋糕烤至20分钟时,可以拿出用小刀在顶部划一个刀口,这样会使蛋糕裂口更加整齐美观(我这个蛋糕的口子是自然裂*^_^*呈现不规则的裂口) 3.可根据爱好刷糖浆,水25克,细砂糖20克,朗姆酒20克,水煮沸后加入糖,至糖溶化后加入朗姆酒,待蛋糕烤好以后刷上糖浆,冰箱冷藏3天后,口感更好。 4.刷糖浆小贴士,用晾网架起磅蛋糕,先侧放,底部放置一个大盘子,这样掉到盘子的糖浆不会弄脏桌面,而且还能用上。刷好底部和一个侧面,然后将蛋糕放正,糖浆使劲往蛋糕的裂缝刷进去,直到糖浆用完。使劲刷糖浆不要紧,这样会使蛋糕体更湿润。

5人已收藏该美食

评论8

  • 闪烁6aea4b0e0 回复

    不错哟

    1年前
  • 幸福点心 回复

    好吃

  • 雪梨心 回复

    肯定很好吃咯

  • 红双阳 回复

    一定要用黄油吗

  • 缓冲前行 回复

    香。

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