自制味精

2.1万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

有幸得到维仕美 PRO-EQS破壁料理机的试用,这几天试做了米糊、豆浆、果汁感觉很不错,口感很细腻,这又用鲜贝丁做了味精,用维仕美料理机打碎的,用的研磨键一次打碎,粉末很细,不要二次粉碎,也不用过筛,机器功能很强大。以前家里用的美国维他美仕料理机,价位可是这款机器的10倍啊,带着个变压器很不方便,研磨需要再买一个研磨杯才行的,维仕美料理机,打出来的效果差不多,维仕美料理机的性价比很高功能很强大哦。 我用600克鲜贝丁,做出来成品110克,味道很香很鲜的,完全可以代替味精或其他调味品。

主料 1种

辅料 1种

调料

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    自制味精_的做法步骤:1

    准备鲜贝丁。

  • 步骤2

    自制味精_的做法步骤:2

    加少许的清水清洗干净。

  • 步骤3

    自制味精_的做法步骤:3

    控干水分。

  • 步骤4

    自制味精_的做法步骤:4

    放入盆里,加盐腌制15分钟。

  • 步骤5

    自制味精_的做法步骤:5

    锅内加水,蒸12分钟左右即可。

  • 步骤6

    自制味精_的做法步骤:6

    蒸熟的鲜贝丁控干水分。

  • 步骤7

    自制味精_的做法步骤:7

    用刀切碎。

  • 步骤8

    自制味精_的做法步骤:8

    切碎的鲜贝丁放入盘子摊平,放微波炉,大火2分钟,打开用筷子翻一下,让鲜贝受热均匀,反复至鲜贝有一点干。鲜贝丁太湿,不能直接炒,粘锅的,也可以用烤箱烘烤。

  • 步骤9

    自制味精_的做法步骤:9

    鲜贝已经有点干了,这样可以炒了。

  • 步骤10

    自制味精_的做法步骤:10

    锅烧热加入鲜贝要小火烘炒,需要耐心哦,我都是炒一会,关掉火,让锅的预热慢慢烘,凉了再开小火炒。反复了3次,效果挺好。

  • 步骤11

    自制味精_的做法步骤:11

    炒至鲜贝干硬即可。

  • 步骤12

    自制味精_的做法步骤:12

    料理机插入电源。

  • 步骤13

    自制味精_的做法步骤:13

    炒好的鲜贝倒入料理机。

  • 步骤14

    自制味精_的做法步骤:14

    打开研磨键,研磨好会自动停机。

  • 步骤15

    自制味精_的做法步骤:15

    粉碎好的鲜贝,粉末很细,一次成功,用小刷子把料理杯周围粉末清理到杯底。

  • 步骤16

    自制味精_的做法步骤:16

    一起倒入盘子,将粉末装入干燥的玻璃瓶内密封保存,最好在短时间内用完。

小贴士

鲜贝丁太湿,不能直接炒,粘锅的,也可以用烤箱烘烤。 锅烧热加入鲜贝一定小火烘炒,需要耐心哦,我都是炒一会,关掉火,让锅的预热慢慢烘,凉了再开小火炒。反复了3次,效果挺好。千万不要炒糊了。 将粉末装入干燥的玻璃瓶内密封保存,最好在短时间内用完。一次不要做的太多。

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评论10

  • 我才不会难过 回复

    怎么申请的

  • 85后小厨娘 回复

    试用啥意思 是送你的吗

  • 85后小厨娘 回复

    你那机器参加什么得到的啊

  • Castie 回复

    可以用干贝吗?

  • 舞月初舞 回复

    贝丁是什么

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