炸酥肉

8.6万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

炸酥肉是山东淄博地区的地方特色美味,一般春节家宴中都少不了炸肉的飘香。 炸好的酥肉,香酥适口,一点不油腻,越吃越香,小时候每到春节,老妈在炸肉的时候,我和老妹都会在等在锅边,才出锅的炸肉,等不及就要吃上一块,那滋味又香又嫩的口感,让你停不了口。 虽说油炸食品不健康,可是那种美味的口感,让你忍不住要尝上一尝,这次又想吃炸肉了,炸好的酥肉才出锅,就被大小馋猫瓜分干净,^_^可见有多受欢迎······

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    炸酥肉_的做法步骤:1

    准备好所有的食材。

  • 步骤2

    炸酥肉_的做法步骤:2

    面粉,淀粉,鸡蛋,五香粉,盐混合。

  • 步骤3

    炸酥肉_的做法步骤:3

    加入150毫升啤酒。

  • 步骤4

    炸酥肉_的做法步骤:4

    再加入50毫升清水混合拌均匀成为面浆。

  • 步骤5

    炸酥肉_的做法步骤:5

    里脊肉切小指粗条加入盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽腌拌15分钟。

  • 步骤6

    炸酥肉_的做法步骤:6

    腌制好的肉条放入面浆中蘸裹。

  • 步骤7

    炸酥肉_的做法步骤:7

    锅中油烧热,放入肉条。

  • 步骤8

    炸酥肉_的做法步骤:8

    中火炸制颜色发白微黄。

  • 步骤9

    炸酥肉_的做法步骤:9

    然后捞出沥油,开大火。

  • 步骤10

    炸酥肉_的做法步骤:10

    再次放入肉条复炸一遍。

  • 步骤11

    炸酥肉_的做法步骤:11

    金黄后捞出沥油,可以撒上一些花椒粉食用。

小贴士

炸肉用里脊肉炸肉的口感最好,香酥鲜嫩适口。 炸制肉条时用中火,炸制变色微黄,然后用大火复炸一遍,可以让炸肉的口感外皮更酥脆。 最后撒上一些花椒粉,让炸肉口感更丰富,不喜欢也可以不加直接食用就好。

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评论31

  • 李晓6666666 回复

    为什么我炸的酥肉不脆呢?

    1年前
  • qiuqiuyaya 回复

    请问啤酒可以不加吗?

    1年前
  • 紫缘zxc 回复

    有食欲

  • 莸莸 回复

    大爱[口水]

  • 智儿妈妈 回复

    这个可以

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