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腊八粥

7703次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

关于腊八粥,有不同的版本,最常见的便是朱元璋落难和释迦牟尼佛成道。小的时候,我不懂这些,只知道每年腊八的时候,母亲会煮一锅粥,这锅粥不仅是活人吃,逝去的人也吃,不仅是在家的人吃,出门在外的人也吃,除了给人吃,连树木也要吃。 后来,我知道了朱元璋和释迦牟尼佛关于吃粥的典故,再大一些,明白这是一碗感恩粥。在我的家乡河南周口,那里是中华文明起源的地方,也许更能理解和传承中华文明,腊八粥,做好之后,首先是要敬神灵和祖先的,小的时候,我们是常常站在母亲的身后等待食物,大凡节日里的食品,都是要经过母亲多次祭拜之后,才会到我们的口中。最先吃到食物的是灶神,母亲会在饭起锅的时候祈愿“老灶爷,守着锅吃。”然后便会端着盛好饭的碗站在厨房的门口,敬天地诸神,过节了,请过来吃饭,敬过天地神,便喊逝去的亲人,过节了,回家团圆吃饭。经过这些仪式后,饭食按长幼顺序送过去用餐,家里有人出远门吃不到这碗饭的话,也会盛起一碗留着,有一个人,就要有一碗饭。 据我母亲讲,腊八饭之所以这么敬重,是新年的第一顿饭,吃了这一顿饭,就开始紧张的办年货了,有句俗话是“吃了腊八饭,就把年来办。”就是这个意思。 既然是新年的第一顿饭,所以,讲究还是有的,第一便是上面说的那些,要敬神,第二,要多做,腊八饭不能一顿吃完,要剩余很多,哪怕往后两三天时间里都吃剩饭都没关系,这叫有余粮,粮食多的吃不完。第三,腊八粥抹在果树上给树木吃,来年果实大丰收。 家乡没有食咸粥的习惯,唯一的咸粥,就是腊八粥了,我小时是不喜欢吃这些的,也就是前两年,才真正吃出腊八粥的味道,虽然是全素粥,吃出的却是十分香甜的味道,是经历了岁月,理解了食物的味道还是什么,我也说不清。我自己亲手熬这样的腊八粥,今年是第一次。时间变化习俗变化,如今的腊八米粥,被腊八米饭代替,近些年,腊八节这天,大多数人家都是以吃米饭代替了旧时的腊八米粥,很多很多的人,我肯定他们已经忘记了腊八粥真正的模样。 作为美食人,我想,我有义务记录曾经的岁月里,曾经的饮食。 正如我现在读老一代人书里对饮食的记录,很多很多,已经消失于我们的餐桌上,通过记录,让我知道,那些年月里还有那些饮食,我也想,在之后的岁月里,后人能知道今人的饮食生活。

主料1种

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    腊八粥_的做法步骤:1

    准备食材。

  • 步骤2

    腊八粥_的做法步骤:2

    粉条泡发,白萝卜切丝,葱和菠菜切段,豆腐切片。

  • 步骤3

    腊八粥_的做法步骤:3

    炒锅放油,将豆腐煎至两面金黄盛出备用。

  • 步骤4

    腊八粥_的做法步骤:4

    炒锅爆香葱段,放入萝卜丝,加入食盐、生抽和五香粉调味。

  • 步骤5

    腊八粥_的做法步骤:5

    放入煎好的豆腐。

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小贴士

因为小米粥浓稠,后期要注意翻锅,省的糊锅。

5人已收藏该美食

评论14

  • 小莆田 回复

    清淡饮食

    1年前
  • 康1宝宝 回复

    不错小米粥

    1年前
  • 无语923 回复

    不错,

    1年前
  • 小恶魔喵 回复

    学习了

  • 桃木的果核 回复

    好ao

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