阿胶糕

1.1万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

阿胶糕具有补血养血、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效,是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。阿胶糕现在也称作即食阿胶,自己熬制选用上好的材料,一斤阿胶加上各种辅料,成本非常高。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    阿胶糕_的做法步骤:1

    准备材料;

  • 步骤2

    阿胶糕_的做法步骤:2

    准备一个不锈钢的烤盘,铺上一层保鲜膜;

  • 步骤3

    阿胶糕_的做法步骤:3

    在保鲜膜上刷上一点香油;

  • 步骤4

    阿胶糕_的做法步骤:4

    阿胶装在保鲜袋里;

  • 步骤5

    阿胶糕_的做法步骤:5

    放在菜板上,用刀背敲碎;敲不了太碎,敲成了小块;

  • 步骤6

    阿胶糕_的做法步骤:6

    不锈钢锅里放入冰糖;

  • 步骤7

    阿胶糕_的做法步骤:7

    放入黄酒,开中小火;

  • 步骤8

    阿胶糕_的做法步骤:8

    煮至冰糖稍有融化,放入阿胶;

  • 步骤9

    阿胶糕_的做法步骤:9

    转成小火,用木铲不停的翻拌,以防糊锅,有助于阿胶融化;

  • 步骤10

    阿胶糕_的做法步骤:10

    熬到拿起木铲,阿胶像飘带一样飘落,这个过程需要50-60分钟;

  • 步骤11

    阿胶糕_的做法步骤:11

    放入核桃、枣、枸杞、黑芝麻;

  • 步骤12

    阿胶糕_的做法步骤:12

    用木铲继续搅拌一会;

  • 步骤13

    阿胶糕_的做法步骤:13

    离火,将阿胶倒在盘子中;

  • 步骤14

    阿胶糕_的做法步骤:14

    用木铲将表面抹平;放至阴凉的地方放凉;

  • 步骤15

    阿胶糕_的做法步骤:15

    待完全凉透后,用利刀切成薄片,装在保鲜盒里,放于冰箱冷藏保存,早晚各吃一块。

小贴士

熬煮阿胶的时候,需要耐心,一定要把阿胶完全融化,火不要大,大火易糊锅底。添加的材料可根据自己的需要增减。

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评论11

  • 什么意思12138 回复

  • 一心一意123456 回复

    👌

  • haodou4256486832 回复

    看起来不错👍

  • 滋补国宝阿胶糕 回复

    太粘乎了,熬干一点口感才好

  • 我的两个宝贝儿 回复

    核桃和芝麻要先炒熟吗?

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