干煸香辣鱿鱼

干煸香辣鱿鱼

3.1万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

作为重庆人辣椒是每顿饭都必不可少的,当然做鱿鱼也不能少了辣椒,新鲜鱿鱼在重庆人眼中最棒的吃法就是辣炒,可以是泡椒,也可以是泡萝卜,当然还有干煸的、烧烤的,但我还是喜欢吃干煸的,香辣味浓还能很好的压住鱿鱼的腥味,雪白的鱿鱼沾染上艳红的酱料,传统的鱿鱼竟显现出一种妖媚的风情。这道菜的亮点就是这个韭菜了,有点烧烤韭菜的感觉~不信你试试,包准一个吃了还想,我这次韭菜都放少了,多点更好吃又下饭。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    干煸香辣鱿鱼_的做法步骤:1

    鱿鱼撕掉黑膜洗净,切条

  • 步骤2

    干煸香辣鱿鱼_的做法步骤:2

    锅中加水煮沸后,把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用(鱿鱼微微打卷后就马上捞出, 时间长了就会老)

  • 步骤3

    干煸香辣鱿鱼_的做法步骤:3

    韭菜洗净切段,尖椒切成段,大蒜切片

  • 步骤4

    干煸香辣鱿鱼_的做法步骤:4

    锅里油热后,放入一勺豆瓣酱炒出红油,在放入尖椒,蒜片爆香

  • 步骤5

    干煸香辣鱿鱼_的做法步骤:5

    倒入焯水后的鱿鱼

  • 步骤6

    干煸香辣鱿鱼_的做法步骤:6

    调入2勺生抽,1勺料酒调味

  • 步骤7

    干煸香辣鱿鱼_的做法步骤:7

    最后加1勺五香粉和1勺花椒粉炒匀

  • 步骤8

    干煸香辣鱿鱼_的做法步骤:8

    加入韭菜段翻炒断生即可出锅

小贴士

1.鱿鱼焯水时要注意时间, 鱿鱼微微打卷后就马上捞出, 时间长了就会老 2.炒鱿鱼丝的时候用铲子按压。 3.韭菜很容易熟,要最后入锅。

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成果照
haodou92
haodou92
干煸香辣鱿鱼

评论10

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    MAIBODONG 回复回复

    不错呀!

    1年前
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    小小爱哭鬼 回复回复

    赞赞赞

    1年前

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