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干煸香辣鱿鱼

3.0万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

作为重庆人辣椒是每顿饭都必不可少的,当然做鱿鱼也不能少了辣椒,新鲜鱿鱼在重庆人眼中最棒的吃法就是辣炒,可以是泡椒,也可以是泡萝卜,当然还有干煸的、烧烤的,但我还是喜欢吃干煸的,香辣味浓还能很好的压住鱿鱼的腥味,雪白的鱿鱼沾染上艳红的酱料,传统的鱿鱼竟显现出一种妖媚的风情。这道菜的亮点就是这个韭菜了,有点烧烤韭菜的感觉~不信你试试,包准一个吃了还想,我这次韭菜都放少了,多点更好吃又下饭。

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    干煸香辣鱿鱼_的做法步骤:1

    鱿鱼撕掉黑膜洗净,切条

  • 步骤2

    干煸香辣鱿鱼_的做法步骤:2

    锅中加水煮沸后,把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用(鱿鱼微微打卷后就马上捞出, 时间长了就会老)

  • 步骤3

    干煸香辣鱿鱼_的做法步骤:3

    韭菜洗净切段,尖椒切成段,大蒜切片

  • 步骤4

    干煸香辣鱿鱼_的做法步骤:4

    锅里油热后,放入一勺豆瓣酱炒出红油,在放入尖椒,蒜片爆香

展开全部步骤

小贴士

1.鱿鱼焯水时要注意时间, 鱿鱼微微打卷后就马上捞出, 时间长了就会老 2.炒鱿鱼丝的时候用铲子按压。 3.韭菜很容易熟,要最后入锅。

5人已收藏该美食

评论10

  • MAIBODONG 回复

    不错呀!

    1年前
  • 小小爱哭鬼 回复

    赞赞赞

    1年前
  • haodou6583957476 回复

    看起来好做,收藏备用。

  • 雯心心 回复

    豆瓣酱是郫县豆瓣酱还是一般的豆瓣酱

  • haodou6712297066 回复

    我也要做一下

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