杭椒牛柳

杭椒牛柳

10.0万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

杭椒牛柳是浙菜中一道经典的家常菜肴,杭椒爽脆清香,牛肉嫩滑适口,绝对是能够打开你味蕾的佳肴美味哦。

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    杭椒牛柳_的做法步骤:1

    首先将杭椒切段、牛里脊肉切条 、葱白切段、姜切菱形片。

  • 步骤2

    杭椒牛柳_的做法步骤:2

    准备好牛柳,撒少许胡椒粉,淋入适量料酒,倒入少许蚝油,加少许白糖,拌匀,再加入少许生粉上浆,腌制十分钟。

  • 步骤3

    杭椒牛柳_的做法步骤:3

    准备小半锅油,烧至五成热,下入牛柳,过油,炸十秒钟,捞出。

  • 步骤4

    杭椒牛柳_的做法步骤:4

    锅留底油,下入姜、葱煸香,倒入杭椒,翻炒片刻,接着淋入适量酱油,加少许白糖炒均匀。

  • 步骤5

    杭椒牛柳_的做法步骤:5

    再将牛柳倒入锅中,淋入适量料酒、倒入适量蚝油,撒上胡椒粉提味,倒入少量水淀粉,翻炒收汁,即可。

小贴士

牛肉先用调味料抓拌均匀,然后再加淀粉抓拌,这样用淀粉把牛肉的汁液锁住,最后再加香油抓拌,这样再炒制的牛肉才会嫩滑。

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成果照
小磊爸爸
小磊爸爸
难啊,太老了
难啊,太老了

评论15

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    孔新 回复回复

    👍👍👍👍

    1年前
  • 用户头像
    纹鸯青花瓷 回复回复

    杭椒太辣了怎么办

    1年前

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