本帮红烧羊肉

本帮红烧羊肉

2.9万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

寒冬的季节,又到了吃羊肉的好季节,冬天吃羊肉,不但能抵御严寒,而且还能滋补身体。分享一道具有本帮特色的红烧羊肉,烹饪过程用蔬果食材来代替各种香料,不仅能保持食材的原汁原味,又能去掉羊肉的膻味,本帮特色食用红烧羊肉一定要有甜味的,不喜欢甜味的可以不加冰糖或者减少冰糖量。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    本帮红烧羊肉_的做法步骤:1

    羊腿斩块

  • 步骤2

    本帮红烧羊肉_的做法步骤:2

    用清水泡清血水,中途水浑浊了要替换清水

  • 步骤3

    本帮红烧羊肉_的做法步骤:3

    准备所有调料

  • 步骤4

    本帮红烧羊肉_的做法步骤:4

    羊肉和白萝卜冷水下锅煮开后捞起后用热水冲洗干净(不要用冷水冲)

  • 步骤5

    本帮红烧羊肉_的做法步骤:5

    热锅加入5毫升油下八角和姜片爆香

  • 步骤6

    本帮红烧羊肉_的做法步骤:6

    倒入羊肉翻炒均匀后加入料酒

  • 步骤7

    本帮红烧羊肉_的做法步骤:7

    加入生抽和老抽

  • 步骤8

    本帮红烧羊肉_的做法步骤:8

    不断的翻炒至羊肉全部沾上酱料

  • 步骤9

    本帮红烧羊肉_的做法步骤:9

    沿锅边加入开水再把剩下的调料全部倒入

  • 步骤10

    本帮红烧羊肉_的做法步骤:10

    我换了一只深锅盖上大火煮开

  • 步骤11

    本帮红烧羊肉_的做法步骤:11

    等煮开后打开再把浮沫全部撇清后盖上转小火一个小时

  • 步骤12

    本帮红烧羊肉_的做法步骤:12

    之后打开尝试味道后加盐调整味道

  • 步骤13

    本帮红烧羊肉_的做法步骤:13

    转大火收汁水后熄火出锅(汁水不能收干,差不多一半下去一点点即可)

  • 步骤14

    本帮红烧羊肉_的做法步骤:14

    撒上蒜叶上桌

小贴士

1.羊肉膻味很重,白萝卜和羊肉一起下锅焯水能去掉味道。 2.甘蔗不但能增加果香味还能吸收掉一部分锅中的泡沫。 3.盐要等收汁水前再加 4.红汤的羊肉汤很鲜美,把羊肉浸入汤水里食用味道最佳。

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优姬的美食
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有秘制配方的红烧羊肉,选的羊也有讲究!
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评论6

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    在水一边的人 回复回复

    我今天也要学着做做看,等着我晒图吧!

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    菠萝裹个虾 回复回复

    沙地羊肉要在土灶里闷才能酥嫩

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