炖白木耳

1.2万次浏览 简单难度 制作时间140分钟

有了个天际炖锅后,总想用它来多用几次。以前白木耳是用电压力锅炖,现在也用了隔水炖做了两次。感觉时间真的相当的费,除去浸泡时间不算,第一次炖了三个小时还不稠,百度了,度娘说是不应先加有味道的食材,那我的红枣就是放早了。所以,无论再怎么炖,白木耳始终是爽口的那种味道了。这是教训! 后三张图是后来第二次光炖白木耳的成品照。第二次我不加红枣,泡发时间延长了一个晚上,炖的时间也用了两个三小时,费不费电不去考虑,口感总算很黏黏稠稠的了。

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    炖白木耳_的做法步骤:1

    食材图

  • 步骤2

    炖白木耳_的做法步骤:2

    莲子和白木耳分别用清水浸泡

  • 步骤3

    炖白木耳_的做法步骤:3

    待白木耳涨发后减去黄色的根蒂

  • 步骤4

    炖白木耳_的做法步骤:4

    将莲子掰开,如果怕苦就去掉莲心,我没去掉

  • 步骤5

    炖白木耳_的做法步骤:5

    将处理好的食材放入大炖锅内,这里红枣不该加得这么早!

  • 步骤6

    炖白木耳_的做法步骤:6

    加水到8分满

  • 步骤7

    炖白木耳_的做法步骤:7

    盖上大内胆盖

  • 步骤8

    炖白木耳_的做法步骤:8

    用专用的量杯注入清水

  • 步骤9

    炖白木耳_的做法步骤:9

    观察水位最高至红点

  • 步骤10

    炖白木耳_的做法步骤:10

    盖上外盖

  • 步骤11

    炖白木耳_的做法步骤:11

    选甜品,开始炖3小时。(第二次炖纯白木耳时,感觉还不够粘稠,又开3小时。)

  • 步骤12

    炖白木耳_的做法步骤:12

    炖好加入适量的冰糖即可

小贴士

1,如果怕苦,就去掉莲心;不去掉,可有祛心火作用 2,甜的干果最好分开先煮熟,等白木耳胶质煮出来后再混合煮,以免煮不烂。

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评论2

  • yw遗忘 回复

    下次煮,开了就加入冰糖在一起熬,你试试,绝对的稠汤

  • 蓝色南半球 回复

    白木耳?是雪耳吗?还是别的品种?

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