六寸酸奶蛋糕

六寸酸奶蛋糕

9.1万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

酸奶能促进消化液的分泌,增加胃酸,因而能增强人的消化能力,促进食欲。 酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性,而且还能产生抗菌物质,对人体具有保健作用。据墨西哥营养专家们说,经常喝酸奶可以防止癌症和贫血。这款酸奶蛋糕口感细腻,可以媲美轻乳酪蛋糕,而且因为只加入酸奶,不含色拉油和黄油,比芝士蛋糕的热量又低很多,所以喜爱甜品又担心发胖的妹子,可以尝试一下哦。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    六寸酸奶蛋糕_的做法步骤:1

    准备材料

  • 步骤2

    六寸酸奶蛋糕_的做法步骤:2

    将蛋黄蛋白分别放入小盆里,装蛋白的盆一定要无油无水

  • 步骤3

    六寸酸奶蛋糕_的做法步骤:3

    将酸奶倒入蛋黄中

  • 步骤4

    六寸酸奶蛋糕_的做法步骤:4

    用打蛋器搅拌均匀

  • 步骤5

    六寸酸奶蛋糕_的做法步骤:5

    筛入蛋糕粉和玉米淀粉

  • 步骤6

    六寸酸奶蛋糕_的做法步骤:6

    用橡皮刮刀搅拌均匀成无干粉的蛋黄糊

  • 步骤7

    六寸酸奶蛋糕_的做法步骤:7

    将蛋黄糊过筛两次

  • 步骤8

    六寸酸奶蛋糕_的做法步骤:8

    在蛋白中加入几滴柠檬汁

  • 步骤9

    六寸酸奶蛋糕_的做法步骤:9

    用打蛋器将蛋白打到鱼眼泡时,加入1/3绵白糖

  • 步骤10

    六寸酸奶蛋糕_的做法步骤:10

    继续搅打,在蛋白泡较密时,再加入1/3绵白糖

  • 步骤11

    六寸酸奶蛋糕_的做法步骤:11

    继续搅打,当蛋白出现纹路时,加入剩下的1/3绵白糖

  • 步骤12

    六寸酸奶蛋糕_的做法步骤:12

    打至蛋白出现弯弯的尖角时,停止搅打,此时蛋白达到了湿性发泡状态。同时,预热烤箱120℃

  • 步骤13

    六寸酸奶蛋糕_的做法步骤:13

    将打发好的蛋白霜盛1/3到蛋黄糊中,翻拌均匀

  • 步骤14

    六寸酸奶蛋糕_的做法步骤:14

    再将混合糊倒入剩下的蛋白霜中

  • 步骤15

    六寸酸奶蛋糕_的做法步骤:15

    用橡皮刮到翻拌均匀

  • 步骤16

    六寸酸奶蛋糕_的做法步骤:16

    入模具,并震几下。在烤盘内倒半盘热水,放入烤箱最底层,然后把模具放在烤网上,放入预热好的烤箱倒数第二层,120℃,上下火,65分钟。

  • 步骤17

    六寸酸奶蛋糕_的做法步骤:17

    烤好后取出,在烤网上放凉后食用

小贴士

装蛋糕糊的模具最好选用防粘的,我第一次使用的是烤戚风的模具,最后脱模,不方便也不好看。另外,我家烤箱温度有些偏高,大家根据自己烤箱性来能控制温度和时间。我比较不耐糖,酸奶制作时也加了些糖,所以喜欢口味甜一点的可以适当增加糖量。

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成果照
立春迎春
立春迎春
开裂并且回缩了,
开裂并且回缩了,

评论49

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    乐焙儿 回复回复

    好好好

    1年前
  • 用户头像
    雨中独立 回复回复

    不错不错

    1年前

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