麻辣怪味鸡

麻辣怪味鸡

4.8万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

怪味鸡是重庆地区常见的一种凉菜,麻辣适口,酸爽清新,鸡肉细嫩, 滋味鲜美,吃起来真是百味交融。

烹饪步骤 4步

  • 步骤1

    麻辣怪味鸡_的做法步骤:1

    首先将姜切片,部分切末、蒜子切末、土鸡去头去臀,砍下鸡脚,将鸡身一开二,再去除鸡指甲。

  • 步骤2

    麻辣怪味鸡_的做法步骤:2

    锅中倒入半锅清水,下入鸡肉,焯去血水,捞出入凉水洗净。

  • 步骤3

    麻辣怪味鸡_的做法步骤:3

    准备好汤锅,倒入半锅清水,放入鸡肉,加入姜片,盖上锅盖,煮三十分钟,捞出入冰水浸泡,再将鸡肉砍成块备用。

  • 步骤4

    麻辣怪味鸡_的做法步骤:4

    锅中放入油,烧热,淋入准备好的辣椒粉中,制作成辣椒油,接着加入姜末、蒜末,加一勺藤椒粉,少许盐,淋入适量酱油、香醋拌匀,浇于鸡块之上即可。

小贴士

1.用的花椒最好是藤椒,这样才能吃出那股藤椒特有的麻香。 2.在煮鸡肉时,可以多放一些水,煲一些鸡汤来喝

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评论39

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    美丽的紫水晶 回复回复

    怎么个怪味儿法?

    1年前
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    聆雨轩 回复回复

    不错的

    1年前
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    子木水瓶 回复回复

    过瘾过瘾啊!解馋

    1年前
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    欣女儿妈 回复回复

    好吃好看,营养美味

    1年前
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    念心nianxin 回复回复

    👍

    1年前

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