辣子肥肠

辣子肥肠

2.3万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

听上去油腻腻的肥肠,通过辣椒和花椒爆炒之后,变得麻辣可口,焦香怡人,喜欢吃肥肠的豆亲们有福啦,赶快动起手来,试试吧!

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    辣子肥肠_的做法步骤:1

    首先将大葱段拍扁、姜切片、蒜子切片、干辣椒切开。

  • 步骤2

    辣子肥肠_的做法步骤:2

    准备好清洗干净的猪大肠,倒入适量白醋、白酒,加两勺盐,少许生粉,用力揉搓,去除肠壁上的污物和油脂。

  • 步骤3

    辣子肥肠_的做法步骤:3

    锅中倒入热水,淋入几滴白酒,放入姜片、大葱段,倒入猪大肠,加半勺盐,盖上锅盖,小火煮三十分钟,捞出,然后将猪大肠切块。

  • 步骤4

    辣子肥肠_的做法步骤:4

    锅中倒入油,下入蒜片,煸炒数秒后,加入干辣椒,花椒粒翻炒,随后倒入猪大肠,炒匀。

  • 步骤5

    辣子肥肠_的做法步骤:5

    接着加半勺白糖、半勺盐,淋入适量料酒、白醋,翻炒至变色,再加入少许胡椒粉,淋入适量生抽调味,翻炒至香味溢出,就可以出锅装盘啦。

小贴士

1、洗净大肠是很重要的 2、在煮的时候,加入料酒和姜片也能更好的去除异味。 3、辣子肥肠是一道重庆江湖菜,这道菜最大的特点就是麻辣爽口。

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笨蛋宇_硪爱你
笨蛋宇_硪爱你
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评论39

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    文7bb8fa2b 回复回复

    下酒菜

    1年前
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    lxj1116 回复回复

    不错,自己做干净好吃

    1年前

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