香酥带鱼

3201次浏览 中等难度 制作时间40分钟

带鱼又称刀鱼,其肉厚刺少,营养丰富,和大、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。 带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。

烹饪步骤 9步

  • 步骤1

    香酥带鱼_的做法步骤:1

    将带鱼头尾肚肠去掉,清洗干净(尤其腹部黑膜),用厨房纸巾吸去多余水分。

  • 步骤2

    香酥带鱼_的做法步骤:2

    放料酒及盐腌制片刻。

  • 步骤3

    香酥带鱼_的做法步骤:3

    腌制时,放置在滤网内沥干水分。

  • 步骤4

    香酥带鱼_的做法步骤:4

    将沥干水分的带鱼两面都沾上生粉。

  • 步骤5

    香酥带鱼_的做法步骤:5

    将油锅烧热,倒适量的油刚好将锅面抹一层薄薄的油。再倒入一定量的油,放入带鱼小火煎炸。

  • 步骤6

    香酥带鱼_的做法步骤:6

    炸至金黄色后,将带鱼捞起备用。

  • 步骤7

    香酥带鱼_的做法步骤:7

    油锅下,将干辣椒、花椒焙出香味后,将花椒捞起不用。

  • 步骤8

    香酥带鱼_的做法步骤:8

    放入八角、葱姜蒜烹锅。然后下带鱼倒入老抽、糖、盐放水红烧。

  • 步骤9

    香酥带鱼_的做法步骤:9

    汁快收干时,滴入生抽、少许醋,出锅。装盘后撒葱花点缀。

小贴士

5人已收藏该美食

评论4

  • 软悠儿 回复

    绿萝

  • 软悠儿 回复

    我也很久没带鱼了 。留点汤汁给我拌饭 哈哈。绿植是心叶藤吗(*^^*)

  • 龙卷风中的小猫 回复

    我好像很久没吃带鱼了,应该开些。

  • 支链丫头 回复

    看着好有食欲啊 棒棒的呢

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