巧克力花型面包

4760次浏览 中等难度 制作时间100分钟

最近懒虫作祟,我已经很久没做面包了,每到早餐时间,不知道该吃什么时,便会暗自责备自己的懒惰! 昨天,和好友肉肉约定,一起做这款花型面包,参考了一下别人的造型和面粉量,就各自起身动手做了! 人啊,有时候就是需要好朋友的一句鼓励,来提醒自己要尽快行动起来~~ 这个8寸不粘蛋糕模第一次用,原来它这么薄呀,面包底部和四周上色挺深的,看来下次要调低温度试试。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    巧克力花型面包_的做法步骤:1

    50克中筋面粉、50克水、2克酵母粉,混合搅成面糊,冷藏发酵一夜。

  • 步骤2

    巧克力花型面包_的做法步骤:2

    135克水、蛋液放入面包桶内。

  • 步骤3

    巧克力花型面包_的做法步骤:3

    放入面包粉350克,放入白砂糖、盐和发酵好的汤种。

  • 步骤4

    巧克力花型面包_的做法步骤:4

    安装到面包机,选一个15分钟揉面程序,然后,加入软化的黄油,再揉15分钟。

  • 步骤5

    巧克力花型面包_的做法步骤:5

    揉至可以拉出透明薄膜,取出面团,收圆。

  • 步骤6

    巧克力花型面包_的做法步骤:6

    分割为5等份,盖保鲜膜松弛15分钟。

  • 步骤7

    巧克力花型面包_的做法步骤:7

    分别把5个面团擀成比模具略小一圈的圆饼状。

  • 步骤8

    巧克力花型面包_的做法步骤:8

    在表面均匀涂抹一层巧克力花生酱。

  • 步骤9

    巧克力花型面包_的做法步骤:9

    然后盖上一层面皮,再涂抹,最上面一层不抹酱。

  • 步骤10

    巧克力花型面包_的做法步骤:10

    如图所示,用刀切一下。(可先用刀切米字形,中心处留一些不要切断,再在每份里切一刀就好了。)

  • 步骤11

    巧克力花型面包_的做法步骤:11

    然后把切好的面片小心移到模具里,把每一份扭转一下。(相邻的两份都朝中间扭。)

  • 步骤12

    巧克力花型面包_的做法步骤:12

    然后盖保鲜膜放温暖地方醒发。

  • 步骤13

    巧克力花型面包_的做法步骤:13

    醒发完成,刷一层蛋液。

  • 步骤14

    巧克力花型面包_的做法步骤:14

    放入预热好的烤箱中下层,上下火175度,烘烤35分钟左右。表面上色满意后加盖锡纸。

  • 步骤15

    巧克力花型面包_的做法步骤:15

    面包出炉。

小贴士

做这个花型面包,面皮最好要比模具小一圈,不然涨发之后容易走形。 没有这种不粘模具,可以用普通蛋糕模,里面抹一层黄油撒少许面粉防粘。或者直接放在烤盘上也行。 内陷儿最好用带颜色的,这样会显得层次比较分明。

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评论8

  • 快乐宝爸 回复

    看起来不错

    1年前
  • 华夏航空5884 回复

    这个是六寸的模具,软化吗?

  • 万山红 回复

    我想用花生酱做不知道效果会咋样

  • 万山红 回复

    漂亮极啦!

  • 细品吃货人生 回复

    谢谢

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