酥黄菜

酥黄菜

4.1万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

酥黄菜是一道汉族特色菜肴,由鸡蛋、生粉为主要食材,配以油、盐、糖等辅料制作而成,味道松软酥香,口感甜美,老少皆宜哦!

主料 1种

烹饪步骤 4步

  • 步骤1

    酥黄菜_的做法步骤:1

    首先将鸡蛋磕入碗中,留一个鸡蛋清备用,将其余鸡蛋搅打散。

  • 步骤2

    酥黄菜_的做法步骤:2

    锅过油,倒入鸡蛋液,煎成鸡蛋皮,接着切菱形块,再将鸡蛋块裹上蛋清,粘满生粉。

  • 步骤3

    酥黄菜_的做法步骤:3

    准备小半锅油,烧至八成热时,下入鸡蛋皮,炸至两面鼓起,捞出。将油温继续升高后,再次下入鸡蛋皮,炸十秒种,捞出。

  • 步骤4

    酥黄菜_的做法步骤:4

    锅留底油,加入少许白糖,炒至熔化变黄时,倒入蛋皮均匀翻炒,最后撒上少许白芝麻,拌均匀,享用即可。

小贴士

复炸油温高,炸的时间短,作用是使之更酥,定型,并且把多余的油逼出。

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评论15

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    5i懒羊羊 回复回复

    应该味道不错

    1年前
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    孔新 回复回复

    终于找到你了!

    1年前
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    程寒霜 回复回复

    可以有

    1年前
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    haodou5854846960 回复回复

    生粉是什么

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    凡人泪 回复回复

    从小就吃

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