清蒸福寿鱼

5729次浏览 中等难度 制作时间60分钟

福寿鱼(罗非鱼)的营养价值罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,无论是红烧还是清烹,味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定,每100克肉中含蛋白质20、5克,脂肪 6、93克,热量148千卡,钙70毫克,钠50毫克,磷37毫克,铁1毫克,维生素B1 0、1毫克,维生素B2 0、12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。适宜人群一般人群都可食用。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    清蒸福寿鱼_的做法步骤:1

    青红椒,姜蒜洗净

  • 步骤2

    清蒸福寿鱼_的做法步骤:2

    姜切丝,蒜切片,青红椒切丝备用

  • 步骤3

    清蒸福寿鱼_的做法步骤:3

    将福寿鱼内脏去掉(一般买鱼的地方会帮忙去掉的)在鱼背两面切几道口子

  • 步骤4

    清蒸福寿鱼_的做法步骤:4

    在切口处撒上盐,用手涂抹均匀

  • 步骤5

    清蒸福寿鱼_的做法步骤:5

    将姜丝蒜片塞进鱼肚(以祛除鱼腥味),留部分姜丝蒜片。

  • 步骤6

    清蒸福寿鱼_的做法步骤:6

    将部分青红椒也塞进鱼肚~

  • 步骤7

    清蒸福寿鱼_的做法步骤:7

    直接放进蒸锅

  • 步骤8

    清蒸福寿鱼_的做法步骤:8

    在表面铺上一层青红椒和姜丝蒜片,(使鱼肉有微微辣味,喜欢清淡可不加)大火蒸十五分钟。

  • 步骤9

    清蒸福寿鱼_的做法步骤:9

    准备蒸鱼豉油

  • 步骤10

    清蒸福寿鱼_的做法步骤:10

    锅里倒少量油,加入剩下的姜丝蒜片炒出香味

  • 步骤11

    清蒸福寿鱼_的做法步骤:11

    倒入适量的蒸鱼豉油,微沸后即可关火,(可直接将蒸鱼豉油淋在鱼上,省略这一步骤)

  • 步骤12

    清蒸福寿鱼_的做法步骤:12

    淋在蒸好的鱼身上,放两片香菜点缀~

小贴士

1.鱼肚里一定要多塞一些姜蒜祛味 2.蒸鱼的时间一定要够,不然鱼肉不熟很硬~

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评论2

  • haodou0763306994 回复

    不放鱼豉油放酱油可以不

  • 蓝色南半球 回复

    大的福寿鱼确实很好吃

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