大蒜烧黄鳝

大蒜烧黄鳝

28.5万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

黄鳝圆润丰满,不仅口感好,而且滋补,加入葱姜、蒜子,经过炖煮,更是细嫩、鲜美、入味啊!

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    大蒜烧黄鳝_的做法步骤:1

    首先将姜切片、葱白切段、朝天椒切节、黄鳝背部划上一字花刀,再切成段。

  • 步骤2

    大蒜烧黄鳝_的做法步骤:2

    锅中倒入适量清水,水开时,下入黄鳝,焯去表面的粘液后,捞出。

  • 步骤3

    大蒜烧黄鳝_的做法步骤:3

    锅中放入油,下入蒜子、葱段、姜片、朝天椒煸香,接着将黄鳝倒入锅中,翻炒变色后,淋入适量老抽、料酒、生抽翻炒调味。

  • 步骤4

    大蒜烧黄鳝_的做法步骤:4

    随后倒入清水,以盖过黄鳝二分之一为宜,盖上锅盖,大火烧开,加小半勺白糖、一勺盐拌匀调味。

  • 步骤5

    大蒜烧黄鳝_的做法步骤:5

    继续煮至汤汁收干时,撒上胡椒粉,淋入适量麻油提鲜味,翻炒均匀,即可出锅品尝。

小贴士

1、黄鳝要现杀现烹,并且一定要煮熟,半生不熟的不能食用。 2、黄鳝焯烫一下,去掉鳝鱼上面粘液吃着更放心。

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评论67

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    玲bd6dcc2d 回复回复

    很好吃

    1年前
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    番茄小石头 回复回复

    好吃的

    1年前
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    无限08a154b9 回复回复

    666

    1年前
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    无限08a154b9 回复回复

    666

    1年前
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    V美食达人V 回复回复

    不错哦

    1年前

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