双椒蒸鱼头

双椒蒸鱼头

23.1万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

将鱼头的“鲜味”和剁辣椒的“香辣”融为一体,颜色鲜艳、层次分明,红红火火,一道地道湘菜,也充分体现了湖南人的性格。

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    双椒蒸鱼头_的做法步骤:1

    首先将鲢鱼头剖开,打上一字花刀、大葱切碎,姜切成姜米,蒜子切末,香菜切碎。

  • 步骤2

    双椒蒸鱼头_的做法步骤:2

    准备好鱼头,两面均匀撒上盐、淋入适量白醋、白酒,抹匀。

  • 步骤3

    双椒蒸鱼头_的做法步骤:3

    准备好红剁椒、黄剁椒,分别加入蒜末、姜末、葱末,淋入白酒,搅拌均匀。

  • 步骤4

    双椒蒸鱼头_的做法步骤:4

    准备好盘子,放入鱼头,在鱼头一边加入调好的红剁椒,另一边放入黄剁椒。

  • 步骤5

    双椒蒸鱼头_的做法步骤:5

    锅中倒入清水,放上蒸架,将摆好盘的鱼头置于蒸架上,盖上锅盖,蒸二十五分钟,出锅,最后撒上香菜碎点缀,就可以尽情品尝啦。

小贴士

加白酒去腥,鱼头更香

5人已收藏该美食

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评论86

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    Crushd212c555 回复回复

    没味道……

    1年前
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    长沙叁人行主持团队 李广 回复回复

    好不好吃,关键在剁椒,剁椒又叫坛子辣椒,是辣椒剁碎放坛子腌制而成,湖南人一定要选小米椒剁成的剁椒,不要大剁椒,不然不够辣味。

    1年前
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    做菜小二 回复回复

    不放油?放醋是什么意思啊

    1年前
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    贪吃的喵星人 回复回复

    漂亮哦

    1年前
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    林0af3987f 回复回复

    666

    1年前

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