牧羊人派

1871次浏览 中等难度 制作时间120分钟

牧羊人派是一道甜点,用土豆做成的。牧羊人派(Shepherd’s pie),又称为农舍派(cottage pie),是英国的一种传统料理。它并不像西点中的派一样有酥皮,而是用土豆、肉类和蔬菜做的不含面粉的派,被当作主食。烤出来香气四溢。肉类的选择可以用猪肉、羊肉、牛肉。 这次做馅料的时候加了红酒,味道顿时浓郁了很多。 我在做土豆泥的时候让女儿帮忙看着馅料不要结底了,结果盛盘时发现少了不少,再看她心满意足地砸吧着小嘴就知道有不少已经在她肚子里了。

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    牧羊人派_的做法步骤:1

    食材:土豆、洋葱、西红柿、西芹、胡萝卜、马苏里拉、黄油、芝士片、猪绞肉、番茄膏、叉烧酱。

  • 步骤2

    牧羊人派_的做法步骤:2

    土豆切片蒸熟

  • 步骤3

    牧羊人派_的做法步骤:3

    一定要趁热加黄油一块,马苏里拉60g,用工具搅拌。这次买的土豆水份比较大,所以我添加的奶粉,如果土豆水份少比较干就加牛奶。

  • 步骤4

    牧羊人派_的做法步骤:4

    蒜剁碎。

  • 步骤5

    牧羊人派_的做法步骤:5

    西红柿顶部切十字烧开水去皮。

  • 步骤6

    牧羊人派_的做法步骤:6

    所有的食材均切成小粒。

  • 步骤7

    牧羊人派_的做法步骤:7

    油烧热炒香蒜泥。

  • 步骤8

    牧羊人派_的做法步骤:8

    加入猪绞肉炒至发白盛出备用。

  • 步骤9

    牧羊人派_的做法步骤:9

    油烧热炒香洋葱。

  • 步骤10

    牧羊人派_的做法步骤:10

    炒至洋葱变成透明色时将西芹和胡萝卜倒入翻炒。

  • 步骤11

    牧羊人派_的做法步骤:11

    在炒的过程略加些少量的面粉,这是用来增加汤汁的浓稠度。

  • 步骤12

    牧羊人派_的做法步骤:12

    再加入西红柿丁。

  • 步骤13

    牧羊人派_的做法步骤:13

    所以蔬菜炒至出汁,将事先炒好的猪肉倒进去翻炒。

  • 步骤14

    牧羊人派_的做法步骤:14

    这时要加所有的调料:罗勒叶、盐、番茄膏、叉烧酱、黑胡椒、红酒。

  • 步骤15

    牧羊人派_的做法步骤:15

    总共是熬制约20分钟,待汤汁渐浓时把青豆放进去。

  • 步骤16

    牧羊人派_的做法步骤:16

    再放一片芝士,喜欢的可以放两片。

  • 步骤17

    牧羊人派_的做法步骤:17

    把馅料铺在烤盘内。

  • 步骤18

    牧羊人派_的做法步骤:18

    把土豆泥平铺在上面,表面不需要很平整。洒上剩下的马苏里拉。

  • 步骤19

    牧羊人派_的做法步骤:19

    烤箱上下火200度30分钟。趁热将土豆泥拌着馅料一起吃,可谓是太美味了。

小贴士

要制作馅料时需要加入的调料有很多种,有时很难配齐的,所以可以看着放,关键是味道不能冲突。

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评论2

  • 瑶瑶宝宝1995 回复

    好吃着呢

  • 蓝色南半球 回复

    第一次见,做得真好。

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