辣炒金钱蛋

辣炒金钱蛋

6.3万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

鸡蛋经过煎炸和爆炒,表皮有些许的焦脆,内里还是鲜嫩的,结合着辣椒的味道,口味层次丰富,是一道非常受欢迎的家常美味哦!

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    辣炒金钱蛋_的做法步骤:1

    首先将青尖椒切圈、红尖椒切圈、蒜子拍扁切末。

  • 步骤2

    辣炒金钱蛋_的做法步骤:2

    锅中倒入半锅清水,放入鸡蛋,盖上锅盖,水开后,煮六分钟,关火焖四分钟,捞出入凉水。

  • 步骤3

    辣炒金钱蛋_的做法步骤:3

    将去壳的鸡蛋放入手心,用固定好的棉线将鸡蛋割成小圆圈。

  • 步骤4

    辣炒金钱蛋_的做法步骤:4

    锅中放入油,烧热后,下入鸡蛋,煎至金黄盛出。

  • 步骤5

    辣炒金钱蛋_的做法步骤:5

    锅中再次放入油,下入蒜末、青椒、红椒翻炒,加一勺盐翻炒均匀,随后将鸡蛋倒入锅中,淋入适量酱油,撒上胡椒粉,翻炒调味,即可出锅。

小贴士

1、 煮鸡蛋时在水里加些盐,熟后用凉水把蛋冲一下。 2、 切蛋的线固定住一头,用手紧拉另一头,切的时候不是直接下压,应该边压边拉,像锯。 3、 煎蛋片时用中火,小心油溅烫伤。 4、 蛋片不管是在煎的时候还是炒的时候都要轻轻的,尽量不要把蛋黄弄散了。

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haodou13
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味道还行
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评论34

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    1年前
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    1年前

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