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白菜水饺

9988次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

饺子是最有代表性的过年饭食,不论馅料的荤素还是数量的多寡,在过年时节咱是总要包上一些薄皮大馅的饺子,来祈愿美满。 包饺子,也要合理的来规划整个的操作顺序,也许您觉着先和面合适,也许觉着先调馅合适,但总的来说我觉着还是先调制肉馅给肉馅一个入味的时间,让滋味慢慢浸透到肉粒中使每颗肉粒滋味更加的饱满。蔬菜要在开始包制饺子以前再调入,减少蔬菜汁液的流出,薄皮大馅,咬一口流汁的饺子又有谁不喜欢。 在包饺子这个工程中和面也是不能马虎的一项程序,老话说:“软面饺子,硬面汤”,说的就是饺子面团要和的稍微软乎一些,擀面条的面团要尽量的硬实些,这样做出来的面食口感才好。

烹饪步骤31步

  • 步骤1

    白菜水饺_的做法步骤:1

    生姜切片与大葱段用清水浸泡1小时成葱姜水。

  • 步骤2

    白菜水饺_的做法步骤:2

    带皮瘦猪肉用刀切成小肉粒,边倒入葱姜水边把肉粒剁成肉糜。

  • 步骤3

    白菜水饺_的做法步骤:3

    剁好的猪肉糜调入味极鲜酱油,用力搅匀。

  • 步骤4

    白菜水饺_的做法步骤:4

    调入20g植物油,调入植物油的目的是使肉糜裹上油脂减少水分渗出。

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小贴士

5人已收藏该美食

评论22

  • applebb918 回复

    爱吃!

    9月前
  • 飞梦1 回复

    太棒了,看你包的饺子那么好看,就觉得一定很好吃[赞]

  • 那一抹淡笑 回复

    说的挺详细,赞

  • 依仗自己 回复

    一直想学带折的饺子[鼓掌]

  • 呵呵是种态度 回复

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