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吉祥如意之清炖全鸡

8.7万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

在新年的餐桌上总是少不了炖菜同样也少不了鸡,或炖或蒸或炸或红烧各种各样,过年有鸡才吉祥,正应了鸡有吉的音,寓意着吉祥如意。清炖全鸡我们老家的一道传统菜,在老家平时红白宴席上也总能看到这道菜的身影,它的做法其实并不难只是需要长一点的时间,小火慢炖,营养价值也很高,很适合小孩和孕妇。

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    吉祥如意之清炖全鸡_的做法步骤:1

    准备好所需要的材料。

  • 步骤2

    吉祥如意之清炖全鸡_的做法步骤:2

    先将香料放热水里浸泡一下清洗干净。

  • 步骤3

    吉祥如意之清炖全鸡_的做法步骤:3

    将鸡从背背部切开清洗干净。

  • 步骤4

    吉祥如意之清炖全鸡_的做法步骤:4

    锅中加入适量的水,放入清洗好的鸡焯几分钟,只要表皮变硬即可。

  • 步骤5

    吉祥如意之清炖全鸡_的做法步骤:5

    焯好的鸡捞起,如果鸡身上粘有血沫可以用焯鸡的水把表皮的血沫冲干净。

展开全部步骤

小贴士

1、我用的是隔水炖盅,调到慢炖档炖了2:30分钟出来的鸡已经非常烂了,轻松就可以脱骨,没有隔水炖盅用小火炖也是一样的。 2、香料用热水稍微泡发一下主要是为了更容易出味,也会洗的更干净一些,喜欢更纯一点味道的不放这么多香料也是可以的。 3、鸡焯一下水主要是为了去除血沫,同时也给鸡定一下型,不需要焯太长时间。

5人已收藏该美食

评论16

  • 认识自己05e0e1b5 回复

    我也来试试看

    11月前
  • 小小爱哭鬼 回复

    美味[口水]

    1年前
  • 木发沙 回复

    炖鸡只需放葱姜,香料的味道会掩盖了鸡汤的鲜美,用土老母鸡煨汤是最好的选择,乌鸡次之

  • 好宝贝dyvcj 回复

    [呲牙]

  • 芳心悠悠 回复

    香叶是什么?

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