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糖醋鲤鱼

24.8万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

糖醋鲤鱼属于鲁菜中的经典名菜,造型精致美观,色泽金黄,形态可爱,吃起来外焦里嫩,香甜酸醇,不管是家中,还是宴席上,都是一道高端大气的佳肴首选哦!

主料1种

烹饪步骤5步

  • 步骤1

    糖醋鲤鱼_的做法步骤:1

    首先将鲤鱼两面每隔约两厘米,斜刀切一刀,切至鱼骨处。葱白切葱花、蒜子拍扁切末、姜切末。

  • 步骤2

    糖醋鲤鱼_的做法步骤:2

    准备好鲤鱼,撒上少许盐,抹均匀,腌制二十分钟。

  • 步骤3

    糖醋鲤鱼_的做法步骤:3

    接着准备好一个碗,放入七十克生粉、三十克面粉,倒入适量清水,调成粉糊,均匀的涂抹在腌制好的鲤鱼表面。

  • 步骤4

    糖醋鲤鱼_的做法步骤:4

    热油锅,烧至七成热,提起鱼尾部,舀起热油,顺着鲤鱼,从上往下淋,淋至鲤鱼刀口处张开,再将鱼下入锅中,这时需要保持鱼尾弯曲,炸至定型,色泽金黄,捞出。

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小贴士

炸鱼时需掌握油的温度,凉则不上色,过热则外焦内不熟;鱼尾不能翘起~

5人已收藏该美食

评论702

  • 释家人 回复

    酸甜爽口,外酥里嫩,老少咸宜

    7天前
  • 平淡的才是真实的 回复

    生粉,高汤是什么

    30天前
  • 康康之歌cbb762cb 回复

    高汤怎么理解?

    30天前
  • haodou7910063657 回复

    顶一个

    1月前
  • 天天好吃狗 回复

    666

    1月前

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