糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼

25.1万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

糖醋鲤鱼属于鲁菜中的经典名菜,造型精致美观,色泽金黄,形态可爱,吃起来外焦里嫩,香甜酸醇,不管是家中,还是宴席上,都是一道高端大气的佳肴首选哦!

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    糖醋鲤鱼_的做法步骤:1

    首先将鲤鱼两面每隔约两厘米,斜刀切一刀,切至鱼骨处。葱白切葱花、蒜子拍扁切末、姜切末。

  • 步骤2

    糖醋鲤鱼_的做法步骤:2

    准备好鲤鱼,撒上少许盐,抹均匀,腌制二十分钟。

  • 步骤3

    糖醋鲤鱼_的做法步骤:3

    接着准备好一个碗,放入七十克生粉、三十克面粉,倒入适量清水,调成粉糊,均匀的涂抹在腌制好的鲤鱼表面。

  • 步骤4

    糖醋鲤鱼_的做法步骤:4

    热油锅,烧至七成热,提起鱼尾部,舀起热油,顺着鲤鱼,从上往下淋,淋至鲤鱼刀口处张开,再将鱼下入锅中,这时需要保持鱼尾弯曲,炸至定型,色泽金黄,捞出。

  • 步骤5

    糖醋鲤鱼_的做法步骤:5

    锅留底油,下入葱、姜、蒜子煸香,随后淋入一百克米醋,加100克白糖,倒入两百克高汤,淋入十五克料酒、十克酱油,煮开后,淋上适量水淀粉,拌匀勾芡,最后淋上适量芝麻油,糖醋汁就制作好了,浇在鲤鱼之上,一道甜甜蜜蜜的糖醋鲤鱼就大功告成了!

小贴士

炸鱼时需掌握油的温度,凉则不上色,过热则外焦内不熟;鱼尾不能翘起~

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评论760

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    jane8472335 回复回复

    👍👍👍

    1年前
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    闻闻妈咪 回复回复

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    1年前
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    haodou15328745541070 回复回复

    👍👍👍

    1年前
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    haodou15328745541070 回复回复

    👍👍👍

    1年前
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    Fat_Me 回复回复

    看起来好好吃哦!

    1年前

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