馋嘴牛蛙

馋嘴牛蛙

10.8万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

色泽油亮,香辣味浓,口感醇厚,轻轻咬上一口,牛蛙肉质细嫩、入味,还有淡淡的啤酒清香,所谓馋嘴牛蛙,真是名副其实啊!

烹饪步骤 5步

  • 步骤1

    馋嘴牛蛙_的做法步骤:1

    首先将杀好的牛蛙,去除头、脚,将皮撕下,切成块,牛蛙身体部分砍成块。泡椒切圈、泡姜切片、蒜子切开。

  • 步骤2

    馋嘴牛蛙_的做法步骤:2

    准备好牛蛙,加入两勺蚝油,拌匀,腌制五分钟。

  • 步骤3

    馋嘴牛蛙_的做法步骤:3

    准备小半锅油,烧至七成热,倒入牛蛙,炸一分钟捞出。

  • 步骤4

    馋嘴牛蛙_的做法步骤:4

    锅留底油,下入蒜子、泡椒、泡姜煸香,接着将牛蛙倒入锅中,倒入适量蚝油,翻炒片刻。

  • 步骤5

    馋嘴牛蛙_的做法步骤:5

    再倒入一百五十毫升啤酒,大火烧开,加半勺盐,少许白糖调味,盖上锅盖,转中火煮十分钟,至汤汁收干时,淋入适量蒸鱼豉油,拌匀,即可盛盘享用。

小贴士

1.牛蛙现杀肉质鲜美滑嫩,杀后20分钟内烹制才能保持嫩的口感 2.牛蛙肉不宜长时间腌制,5分钟足矣 3牛蛙跑油比跑水好吃 4.牛蛙皮是美味,别浪费了 5.牛蛙肉较难入味,要吃嫩就别求入味很深,要吃味就别求太嫩,不要强求

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评论16

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    湖水涟漪 回复回复

    好好好

    1年前
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    haodou5635700155 回复回复

    请问蒸鱼豉油有什么用?

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    lovebiabia 回复回复

    视频能否过滤掉切牛蛙的部分 看了不敢吃了

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    Giraffe6666666 回复回复

    可以不要泡姜吗

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    光谷易知猫 回复回复

    照着弄了,不错。关键要牛蛙一杀了就弄,新鲜肉嫩

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