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酸菜五花肉酱

1.9万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

酸菜,一种来自南方的腌渍菜,微咸略微带点青甘酸涩,这种酸菜要搭配着细嫩的草鱼肉做成酸菜鱼来吃,才算对的住它的身份。但,这也不是绝对的事情。 每一种食材都有其存在的价值,做菜,细想其实就是给食材另一个生命,一次重生并升华的机会。 “面条好吃,关键是在酱上”,这句话也许欠妥了,可白煮的面条着实没有滋味。一碗味道浓郁,色泽红亮的肉酱,最终会决定面条的命运。酱香浓郁的肉酱,搭配上鲜酸的腌渍菜,虽是临时组合,但其浓郁略带青酸的口感也足够诱惑你的味蕾。

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    酸菜五花肉酱_的做法步骤:1

    酸菜洗净切碎。

  • 步骤2

    酸菜五花肉酱_的做法步骤:2

    泡椒切碎,生姜切条。

  • 步骤3

    酸菜五花肉酱_的做法步骤:3

    去皮五花肉切成1公分厚的片。

  • 步骤4

    酸菜五花肉酱_的做法步骤:4

    五花肉片改刀切成指肚大小的肉丁。

展开全部步骤

小贴士

1、五花肉用刀剁制成细粒(不要剁的过于细腻,否则吃的时候不好找),细火煸炒出油。 2、炸酱要好吃,肥瘦相间的五花肉是不可缺少的,把五花肉的肥膘煸炒出油脂,并用这油脂来煸炒面酱,使之红润油亮,略带甜味。

5人已收藏该美食

评论17

  • 也许太天真 回复

    好诱人的酸菜酱,看着不错哦,让人垂涎欲滴啊,美味停不下来的节奏

    2月前
  • 子木水瓶 回复

    这个肉酱不管配什么都好吃。

    2月前
  • yxeg5 回复

    很特别的

  • Y是我的眼 回复

    是甜面酱吗

  • haodou8157308506 回复

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