麻婆豆腐

3.2万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

这是一道相当简单的却深受大家喜欢的菜。不敢与名菜挂钩,因为,这只是家常的做法。按照家人的口味进行了调整。鲜香微麻微辣,豆腐细嫩而不碎,肉末香而不腻,绝对是米饭杀手。 很适合零厨艺的新手们操作,只要仔细看完做法,相信,你也会做出一道让人大呼过瘾而又让你倍有面子的家常菜。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    麻婆豆腐_的做法步骤:1

    准备食材。

  • 步骤2

    麻婆豆腐_的做法步骤:2

    豆腐切成约2厘米的方丁。

  • 步骤3

    麻婆豆腐_的做法步骤:3

    放在加了盐的热水泡上十分钟左右。

  • 步骤4

    麻婆豆腐_的做法步骤:4

    用厚一点的锅,慢火煸香花椒后关火。

  • 步骤5

    麻婆豆腐_的做法步骤:5

    放凉后碾碎成细末备用。

  • 步骤6

    麻婆豆腐_的做法步骤:6

    郫县豆瓣酱用刀细细的剁碎。

  • 步骤7

    麻婆豆腐_的做法步骤:7

    锅中放入适量油,炒香肉末,

  • 步骤8

    麻婆豆腐_的做法步骤:8

    加入郫县豆瓣酱和豆豉一起翻炒出红油。

  • 步骤9

    麻婆豆腐_的做法步骤:9

    再加入豆酱小心翻炒。

  • 步骤10

    麻婆豆腐_的做法步骤:10

    加入适量水,大火煮开转中火慢炖入味。

  • 步骤11

    麻婆豆腐_的做法步骤:11

    再加入少许水淀粉收汁。

  • 步骤12

    麻婆豆腐_的做法步骤:12

    加入一勺辣椒粉。

  • 步骤13

    麻婆豆腐_的做法步骤:13

    再加入碾成碎末的花椒粉。

  • 步骤14

    麻婆豆腐_的做法步骤:14

    翻匀即可出锅。

小贴士

1、花椒粉也可用超市买的,但现磨的味更赞。 2、豆腐切块后,放入加了盐的热水中略泡,可有效防止豆腐破碎。

5人已收藏该美食

评论6

  • 💋娟子💋ace35ca5 回复

    666

    1年前
  • 亲爱地爸爸 回复

    666

    1年前
  • 春菊之家 回复

    辣椒粉可以用辣椒油吗

  • 潇湘斋 回复

    真好看

  • 爱是大海 回复

    很家常的菜

相关美食