本帮扣三丝
1.1万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上
本帮扣三丝看似清淡，味道却鲜美无比，相信大家看了舌尖2 之后对扣三丝有了进一步的了解，这道经典大菜我也年年会做，每年在考验我的刀工，我也觉得自己在不断的进步，丝切的越来越细了哈。这是我到目前为止做的较为满意的扣三丝，花了整整3个小时完成的，一共做了2碗，想象一下扣三丝是多么的费时费力。
烹饪步骤15步
步骤1
准备食材（泡好的干香菇，鸡胸肉 ，冬笋和火腿肉）
步骤2
准备高汤，生姜片和大喜大牛肉粉
步骤3
火腿肉用温水洗净后加入10毫升料酒和2片生姜片大火蒸20分钟后熄火
步骤4
冬笋去老根和壳后洗净纵向切开后冷水下锅盖上煮15分钟
展开全部步骤
小贴士
1.这道菜用到的都是食材最好的部位，这点量只能做这样的2碗。余下好多边角料可以加入一起入汤就是一道鲜美无比的三丝汤。 2.干香菇要多准备几个，留着备用。 3，鸡胸肉煮熟即可，不宜时间过久免得肉质过老。 4，我用的高汤是淡的，不要加盐就利用火腿的咸鲜味就够了。 5，倒扣要趁热，这样才能完整。
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哇哇……有点难
1年前不错啊