本帮扣三丝

烹饪步骤 15步

• 步骤1

  

  准备食材（泡好的干香菇，鸡胸肉 ，冬笋和火腿肉）

• 步骤2

  

  准备高汤，生姜片和大喜大牛肉粉

• 步骤3

  

  火腿肉用温水洗净后加入10毫升料酒和2片生姜片大火蒸20分钟后熄火

• 步骤4

  

  冬笋去老根和壳后洗净纵向切开后冷水下锅盖上煮15分钟

• 步骤5

  

  鸡胸肉洗净后冷水下锅加入10毫升料酒和余下的姜片盖上大火煮熟15分钟后熄火

• 步骤6

  

  香菇用刀去根后再修整齐

• 步骤7

  

  碗中抹上熟猪油后把香菇放入碗底

• 步骤8

  

  冬笋先切薄片

• 步骤9

  

  再切成细丝

• 步骤10

  

  同样的把火腿和鸡胸肉都切成细丝

• 步骤11

  

  再把三丝错开沿着碗壁放入碗中

• 步骤12

  

  中间加入余下的三丝，用手轻轻压紧

• 步骤13

  

  高汤用大火煮热后加入牛肉粉拌匀后熄火

• 步骤14

  

  往碗里加入一勺高汤后盖上大火蒸10分钟后熄火

• 步骤15

  

  趁热倒扣在碗中再加入高汤即可上桌