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秘制四川麻辣火锅底料

2.7万次浏览 复杂难度 制作时间20分钟-1小时

四川麻辣火锅红红辣辣的很是诱惑人,我也是超级喜欢麻辣火锅的吃货一枚,不喜欢外面买的火锅底料那种味道,每次吃火锅都是自己熬。现在适逢春节,一个朋友请我给做火锅底料带回家,过年作为宴客的家宴火锅底料,于是,火锅的熬制开始了...... 好吃的火锅的底料离不开好的原材料,首先要到大型超市或者大型调料市场去购买材料,香料的种类繁多,要挑干净存放时间比较短的,牛油要买新鲜的,辣椒花椒都要挑选质地上乘的,最好选用产地是四川重庆的,我一般用的都是从老家带过来的,今天做的这个为了照顾大众的口味,做的不是很麻辣的,连我女儿平常不吃辣的,用这个火锅底料做的火锅时她却不吃清汤的了。言归正传,来看看具体做法吧,只要按照我的材料和步骤来做,人人都能做出超级美味的麻辣火锅底料来。

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    秘制四川麻辣火锅底料_的做法步骤:1

    将所有香料准备好,比较长的剪成小段

  • 步骤2

    秘制四川麻辣火锅底料_的做法步骤:2

    将香料清洗干净,用水泡20分钟

  • 步骤3

    秘制四川麻辣火锅底料_的做法步骤:3

    辣椒和花椒清洗干净,用水稍微泡一泡,然后控去多余水分

  • 步骤4

    秘制四川麻辣火锅底料_的做法步骤:4

    泡好的香料控去多余水分,用料理机打成木屑状

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小贴士

一、香料要清洗干净,然后泡一会,香味能更好地散发出来,用料理机打的时候,要根据料理机的功率来酌情加多少,普通的料理机建议分次打,打半分钟后要歇半分钟再打,不然很容易损伤料理机; 二、熬的过程要一直搅拌,用中小火慢慢熬; 三、一次性可以多熬点,放入冰箱冷冻室保存; 四、吃火锅的时候加入适量这个火锅底料,再加入大葱、生姜,如果在底料中直接加入葱姜蒜的话缩短保质期。

5人已收藏该美食

评论19

  • 程不二 回复

    为什么我放入醪糟之后会起沫子呢

    8月前
  • 智儿妈妈 回复

    好棒!

    11月前
  • 无忧花开_qz 回复

    学习起来

    1年前
  • 没有终点1faa8fab 回复

    不错!做了一次 就是太多了 够吃一年了

    1年前
  • haodou15006421848250 回复

    吃的时候要加水吧

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