大酥肉

2.7万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

大酥肉是一道具有浓郁河南地方风味的年节和家常宴席菜式,马上过年了,你希望你的年夜饭菜单上有一道大酥肉吗?

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    大酥肉_的做法步骤:1

    原料图片

  • 步骤2

    大酥肉_的做法步骤:2

    五花肉洗净,皮相连、肉切十字花刀

  • 步骤3

    大酥肉_的做法步骤:3

    鸡蛋、面粉、淀粉和成糊,倒在肉上面

  • 步骤4

    大酥肉_的做法步骤:4

    用到将糊与肉仔细斩充分融合

  • 步骤5

    大酥肉_的做法步骤:5

    放温油中炸至肉断生,外皮金黄色捞出

  • 步骤6

    大酥肉_的做法步骤:6

    切厚片装碗,放上葱、姜、八角及调料和高汤,上笼蒸一个小时

  • 步骤7

    大酥肉_的做法步骤:7

    取出口入盘中

小贴士

斩的时候一定要将糊和肉斩的充分融合,炸的时候用温油浸炸

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评论4

  • haodou4256486832 回复

    看起来不错👍

    2年前
  • 熊猫大侠2 回复

    请问作者,盐怎么放?

  • 冯瑞存 回复

    请问高汤是什么汤

  • shidoumiu 回复

    刀工好!全豆仅此一味,赞!

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