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金丝泡芙塔

6326次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

传说奶油和蛋糕结婚了,便有了汉密哈顿奶油蛋糕,面包从此失恋了,它把对奶油的爱深深藏进了心底,于是有了泡芙。因此泡芙作为爱的象征,也是吉庆、友好、和平的象征,出现在各种喜庆的场合中。更何况,泡芙口感松脆,还有那香醇的奶油味, 更起到画龙点睛的作用, 因此吃到口里回味无穷,才让人念念不忘。 人们习惯将它堆成塔状,象征着幸福的泡芙被一个一个累积起来。高高的泡芙塔就是人们对满满的幸福的憧憬,在甜蜜中寻求浪漫,在欢乐中分享幸福。

烹饪步骤18步

  • 步骤1

    金丝泡芙塔_的做法步骤:1

    锅中放入水、盐和黄油, 开火加热, 不停的搅拌, 直至黄油完全融化;

  • 步骤2

    金丝泡芙塔_的做法步骤:2

    倒入面粉,不停的搅拌, 关火;

  • 步骤3

    金丝泡芙塔_的做法步骤:3

    直至面粉呈块状变粘稠为止, 分次加入鸡蛋,

  • 步骤4

    金丝泡芙塔_的做法步骤:4

    每次加入时用木铲用力搅匀,直到鸡蛋完全渗透进去;

  • 步骤5

    金丝泡芙塔_的做法步骤:5

    拿起木铲, 要做到面糊不流淌, 可黏在木铲上的状态为宜;

展开全部步骤

小贴士

1. 一次不能混入太多的鸡蛋, 面团容易分离, 一定要分次放入, 不停的搅拌, 让鸡蛋充分渗入进去; 2. 在烘烤的过程中, 不能打开烤箱门, 因为烤箱中的温度突然降低, 那么膨胀起来的奶泡就会消失; 烤好后让泡芙呆在烤箱中一分钟再拿出来; 3. 熬糖时将糖和水放入锅中, 开小火, 不停的搅拌, 用熬好的糖先粘好泡芙塔; 4. 由于只是一个人做, 所以无法拍的拉丝的动作, 其实只要糖熬到深棕色后,就可以用筷子粘些糖,再用筷子围坐泡芙塔转,就会出来金丝;如果那边的糖冻硬了, 再开火加热让它融化继续动作即可; 5. 表面的装饰按个人喜好, 我点缀些白巧克力小羊和彩色巧克力豆。

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评论7

  • haodou8862791988 回复

    [赞]

    1年前
  • 凌凌妈123 回复

    中途没开烤箱门 烤完后等了几分钟才开的 为什么也回缩了呢 求指教

  • 03227082 回复

    糖丝拉得漂亮。

  • 91788163 回复

    棒棒哒

  • 天一方 回复

    亲做的好漂亮。新年快乐!

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