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年味核桃酥

8786次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

在外面看到的桃酥,一般都是大块的带着漂亮的裂纹的样子,看上去就很诱人。之前我也曾经做过几款不同配方的桃酥,几次尝试就是想要做出带着裂纹的感觉,最后连传统桃酥必需的臭粉都用上了,也没能做出满意的裂纹来。。。直到这一次,用了这个配方,终于出来差不多的裂纹了,而且没有用到臭粉哦~ 桃酥的用料普通,做法也非常简单,酥脆的口感再加上香浓的味道,使得它成为非常受欢迎的一种零食,尤其逢年过年的时候摆上自己亲手制做的一盘来待客,是非常有面子的一件事儿呢~ 材料: 低筋面粉210g,玉米油110g,细砂糖100g,泡打粉4g,小苏打2g,鸡蛋1个,核桃仁60g

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    年味核桃酥_的做法步骤:1

    将剥好的核桃仁放入烤盘中

  • 步骤2

    年味核桃酥_的做法步骤:2

    送入烤箱中层,180度烘烤约8分钟

  • 步骤3

    年味核桃酥_的做法步骤:3

    出炉稍晾凉后切碎备用

  • 步骤4

    年味核桃酥_的做法步骤:4

    将油、糖和30g全蛋液一起倒入小盆中

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小贴士

1. 核桃仁先烤过之后再使用,味道会更加香浓; 2. 鸡蛋用小个儿的就够了,加入面团中30g之后剩下的蛋液用来刷表面,其实也用不了多少,连皮50多克的小鸡蛋完全够用;

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评论8

  • haodou4371201926 回复

    全蛋液指的是蛋黄吗?没有蛋清

  • ldls_qz 回复

    请问没有小苏打行吗?

  • wbhmj 回复

    这个配方不错,做出来的桃酥很酥很好吃

  • haodou7143272999 回复

    配方干的都压不了饼子、太干了、还有颗粒、一压就碎掉了

  • haodou7143272999 回复

    请问我按配方面粉拌出来好干、还有颗粒、咋回事?

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