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蓝天鹅舞曲蛋糕

5142次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

最近一直在练习裱花蛋糕,因为真的很久没有认真的学习裱花这门艺术了,乘着过年,家里人多消耗快,所以几乎天天开烤箱,的空的时候会翻翻书,想一些图案,可是真的很糟糕,脑子一片空白,没有想法,所以决定从模仿做起,希望丰富的网络资源和自己手里的书籍能发光发热,做好蛋糕,学好裱花。

主料1种

烹饪步骤16步

  • 步骤1

    蓝天鹅舞曲蛋糕_的做法步骤:1

    色拉油+牛奶充分搅拌均匀

  • 步骤2

    蓝天鹅舞曲蛋糕_的做法步骤:2

    一次性倒入过筛的低粉

  • 步骤3

    蓝天鹅舞曲蛋糕_的做法步骤:3

    分次加入蛋黄拌匀

  • 步骤4

    蓝天鹅舞曲蛋糕_的做法步骤:4

    这是拌好的样子,面糊光滑细腻

  • 步骤5

    蓝天鹅舞曲蛋糕_的做法步骤:5

    蛋白分两次加入糖粉进行打发

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小贴士

1:戚风蛋糕做法的关键依旧是蛋清的打发,蛋清要打到硬性发泡,也就是提起打蛋器会有尖尖的小角 2:另外就是拌入粉类的时候动作要快,避免消泡 3:烘焙的时间和温度需要根据自家烤箱的脾气自行调整 4:经过几个鲜奶油蛋糕的抹面实验,我发现多打发一些淡奶油在抹面的时候会方便很多,如果奶油不够多,很难抹,我的配方里写了450克,实际还会剩下一点,每个人抹面的手法不同,厚薄不同,所以这个量很难精准。

4人已收藏该美食

评论15

  • playway 回复

    666

    1年前
  • 啊林林吖 回复

    好厉害呀[微笑][微笑]

  • 爱因斯坦妈咪 回复

    好漂亮!

  • 波妞妈妈 回复

    画工不错

  • 小小苏苏我 回复

    太厉害了

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