奶黄包

4420次浏览 中等难度 制作时间90分钟

奶黄包的馅料有很多版本,大部分都是用鸡蛋,我为了解决咸蛋黄,用咸蛋黄做了一次奶黄包,出其不意的好吃。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    奶黄包_的做法步骤:1

    咸蛋黄放入小碗里,盖保鲜膜入锅里,保鲜膜上扎眼透气,大火烧开蒸10分钟左右;

  • 步骤2

    奶黄包_的做法步骤:2

    取出咸蛋黄,趁热用刀切碎碾压成末;

  • 步骤3

    奶黄包_的做法步骤:3

    咸蛋黄末收入碗里,放入奶粉、玉米淀粉、糖、吉士粉、牛奶;搅匀待用;

  • 步骤4

    奶黄包_的做法步骤:4

    50克黄油微波炉加热融化,趁热倒入盛咸蛋黄的碗里;

  • 步骤5

    奶黄包_的做法步骤:5

    充分搅匀成图中的样子,盖保鲜膜入冰箱冷藏一晚;

  • 步骤6

    奶黄包_的做法步骤:6

    面粉、酵母、水活成面团,发酵至2倍大;

  • 步骤7

    奶黄包_的做法步骤:7

    取出发酵的面团充分揉匀,成非常光滑的面团,搓成长条;

  • 步骤8

    奶黄包_的做法步骤:8

    切成大小合适的剂子;

  • 步骤9

    奶黄包_的做法步骤:9

    擀开成皮,挖一块冷藏后的馅料,冷藏以后的咸蛋黄的馅料已凝固,容易包;

  • 步骤10

    奶黄包_的做法步骤:10

    包成小包子;

  • 步骤11

    奶黄包_的做法步骤:11

    包好的奶黄包放入蒸锅里,下面垫上玉米皮,做好的馅料只包了8个奶黄包,余下的面团做成了花卷;盖上锅盖醒发15分钟左右;锅里有凉水,不开火;

  • 步骤12

    奶黄包_的做法步骤:12

    醒发后,开小火,开锅后转中大火,蒸15分钟即可,关火后立刻开盖,光滑的包子出锅;

  • 步骤13

    奶黄包_的做法步骤:13

    带点咸味的奶黄馅,有沙沙的颗粒感觉,甜度适中,比我预计的要好很多。

小贴士

奶黄馅搅匀后,需放冰箱冷藏,完全凝固后好包,包子比较小,蒸的时候最长15分钟。

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评论5

  • 熊燕666 回复

    每个馅料多重呢?

    1年前
  • 梦里寻琼 回复

    不错的啊

    1年前
  • 美丽的谎言6 回复

    流沙包不流沙而已😄

  • 靠谱花卷 回复

    good!

  • 清纯小棉袄 回复

    好棒!

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