羊肉洋葱馅饺子

9.7万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

今天是正月初五,据说要包饺子吃~~ 俗称破五,要“赶五穷”,包括“智穷、学穷、文穷、命穷、交穷”。人们黎明即起,放鞭炮,打扫卫生。鞭炮从里往外放,边放边往门外走。说是将一切不吉利的东西都轰将出去。这天,民间通行的食俗是吃饺子,俗称“捏小人嘴”,听说天津人破五这一天,家家户户都吃饺子,而且菜板要剁得叮咚响,让四邻听见,以示正在剁“小人”。呵呵有意思。 我这个人吧历来对各种节日不是那么热衷。吃不吃都无所谓,我的观点是什么时候想吃就吃,何必那么认真啊。随着年龄的增长,还是有所进步,但是偶尔也会忘掉的。这不是都吃完早饭给朋友打电话才想起来早上应该包饺子吃,俗称“破五”。没有办法只好晚上补一下了。 今天换一下肉馅,平时我们家都是吃猪肉馅的,今天在好友的见一下吃羊肉洋葱馅的水煮饺。包好后吃起来LG说很好吃,我尝了一下确实不错很好吃。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    羊肉洋葱馅饺子_的做法步骤:1

    面粉中加入250g水用筷子搅拌看不见干粉放入面包机和面程序、和面、醒发

  • 步骤2

    羊肉洋葱馅饺子_的做法步骤:2

    羊上脑肉、洋葱洗干净待用

  • 步骤3

    羊肉洋葱馅饺子_的做法步骤:3

    洋葱放碗里浸泡10分钟再切,可以免受流眼泪之苦。

  • 步骤4

    羊肉洋葱馅饺子_的做法步骤:4

    羊肉馅剁成肉泥,剁的时候可以加上少许料酒一起剁,可以起到去异味的作用,同时也可以使肉馅更加滋润。

  • 步骤5

    羊肉洋葱馅饺子_的做法步骤:5

    肉馅里放入胡椒粉、五香粉、十三香、蚝油、生抽、绵白糖、姜末、少许水,用筷子顺着一个方向搅拌上劲。然后在倒入玉米油、香油搅拌均匀。

  • 步骤6

    羊肉洋葱馅饺子_的做法步骤:6

    放入洋葱碎粒拌匀

  • 步骤7

    羊肉洋葱馅饺子_的做法步骤:7

    搅拌好的馅

  • 步骤8

    羊肉洋葱馅饺子_的做法步骤:8

    取出面团揉匀松弛8~10分钟

  • 步骤9

    羊肉洋葱馅饺子_的做法步骤:9

    搓成长条

  • 步骤10

    羊肉洋葱馅饺子_的做法步骤:10

    揪成剂子

  • 步骤11

    羊肉洋葱馅饺子_的做法步骤:11

    用手按扁

  • 步骤12

    羊肉洋葱馅饺子_的做法步骤:12

    擀成饺子皮

  • 步骤13

    羊肉洋葱馅饺子_的做法步骤:13

    包饺子在饺子皮上放入馅料

  • 步骤14

    羊肉洋葱馅饺子_的做法步骤:14

    包好的饺子

  • 步骤15

    羊肉洋葱馅饺子_的做法步骤:15

    放入开水锅里煮,开锅后开三个大开,饺子都飘在上面就熟了。

小贴士

羊肉剁的时候在上面加点料酒会减少羊肉的膻味,还可以增加羊肉的滋润度,口感会更好。

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评论4

  • haodou9371318910 回复

    不放盐吗?[疑问]

  • zzbb1188 回复

    不错👍

  • 清纯小棉袄 回复

    想,吃!^_^

  • 蓝色南半球 回复

    没吃过这种馅的,感觉很美味。

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