韩式蜂蜜小面包

7311次浏览 中等难度 制作时间110分钟

韩式蜂蜜小面包,几年前风靡全国的一种美食,那时候大街小巷卖蜂蜜面包的门店随处可见,要买到还得排长队呢,虽然如今它的流行趋势减弱了,但依旧是很多面包房里的明星产品。这种面包刚出烤炉时要趁热刷上蜂蜜水,颜色金黄油亮,咬一口又香又软,最特别的是面包底部又酥又脆,很像烤馒头时的脆底,所以这款面包又被称为“韩式烤馒头”。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    韩式蜂蜜小面包_的做法步骤:1

    高筋粉、牛奶、鸡蛋、酵母、泡打粉、细砂糖和盐混合均匀

  • 步骤2

    韩式蜂蜜小面包_的做法步骤:2

    揉至有薄膜的扩展阶段

  • 步骤3

    韩式蜂蜜小面包_的做法步骤:3

    温暖处发酵至2倍至3倍大

  • 步骤4

    韩式蜂蜜小面包_的做法步骤:4

    拿出面团分割成6份,滚圆后静置松弛15分钟

  • 步骤5

    韩式蜂蜜小面包_的做法步骤:5

    然后将面团擀成长圆形,

  • 步骤6

    韩式蜂蜜小面包_的做法步骤:6

    从上向下卷起来

  • 步骤7

    韩式蜂蜜小面包_的做法步骤:7

    从中间切开

  • 步骤8

    韩式蜂蜜小面包_的做法步骤:8

    低筋面粉、粗砂糖和白芝麻混合均匀成沾料 面团切面先沾一些清水,然后沾满沾料

  • 步骤9

    韩式蜂蜜小面包_的做法步骤:9

    沾料面向下,均匀排入抹了油的烤盘里

  • 步骤10

    韩式蜂蜜小面包_的做法步骤:10

    做好的小面包胚二次发酵至两倍大

  • 步骤11

    韩式蜂蜜小面包_的做法步骤:11

    表面刷一层水,撒上白芝麻,将色拉油倒入烤盘里

  • 步骤12

    韩式蜂蜜小面包_的做法步骤:12

    烤箱预热200度,下层,15分钟左右

  • 步骤13

    韩式蜂蜜小面包_的做法步骤:13

    烤好的面包,趁热刷上一层蜂蜜水(蜂蜜和等量水混合均匀)

小贴士

1、做蜂蜜小面包的模具要有一定的深度,最好在5厘米左右或以上,这样做的小面包才有高度,口感好、外观好 2、这个面包方子里是不放油的,但是最后烤盘里要放一些油,只有放油,小面包的底部才会酥脆(油越多越酥脆,这和炸东西是一个原理),也更方便脱模

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评论5

  • 余思颖 回复

    没有用 黄油?

  • haodou8578357053 回复

    上火下火?

  • 48558540 回复

    美味到家!

  • 守着那份幸福 回复

    学习了

  • 清纯小棉袄 回复

    美味

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