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茶香熏鸡

1.2万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

茶香烟熏鸡,色泽枣红明亮,肉质细嫩,茶香味道芳香浓郁。做烤鸡时,要选用嫩鸡,一方面是易熟易入味,另一方面是烤制出来的鸡口感好,不老不柴。 鸡经整形后,先置于加好调料的汤中,煮至烂而连丝时出锅随后趁热熏烤,先刷上一层酱油与蜂蜜调成的汁,放入烤架上,熏烤制过程中,将鸡翻动一次。 火候的掌握是鸡味好坏的关键,时间短,茶香不入;时间长,易出煳味。这样,熏制出的鸡,色金黄悦目,细嫩芳香,肉质中的烟熏味,带有茶叶之清香,风味别具。

烹饪步骤9步

  • 步骤1

    茶香熏鸡_的做法步骤:1

    材料

  • 步骤2

    茶香熏鸡_的做法步骤:2

    调料

  • 步骤3

    茶香熏鸡_的做法步骤:3

    将鸡洗净,沥干水份,然后将五香粉和盐拌和后抹擦在鸡身内外﹐腌渍2小时。

  • 步骤4

    茶香熏鸡_的做法步骤:4

    将腌过的鸡洗去上面的盐和五香粉,放入锅中。

展开全部步骤

小贴士

厨房小语:1.鸡腌渍时勿过咸。 2.烟熏料的比例是大米、糖、茶叶1:1:1。 3.1勺约等于15ML。

5人已收藏该美食

评论36

  • w绿水荷塘y 回复

    看到这个已经好饿了

    9月前
  • haodou7600219603 回复

    特级铁观音茶叶浓香型安溪2018新茶乌龙茶秋茶兰花香散装盒装250g【包邮】 【在售价】69.90元 【券后价】19.90元 【下单链接】https://m.tb.cn/h.3oOKrXW ----------------- 复制这条信息,¥aXH7bmGRah6¥ ,打开【手机淘宝】即可查看

    10月前
  • 92888437 回复

    好香啊

    11月前
  • 雪落千夕 回复

    不错啊

    11月前
  • Jae917 回复

    666

    11月前

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