清炒莴笋丝

清炒莴笋丝

6543次浏览 简单难度 制作时间60分钟

过年的时候大鱼大肉,一个年过完下来,每个人都感叹囤积了一层肉,节后来道清肠小菜,清清肠爽爽胃.

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    清炒莴笋丝_的做法步骤:1

    准备莴笋一根,蒜两瓣,辣椒两个

  • 步骤2

    清炒莴笋丝_的做法步骤:2

    把莴笋削皮后切段

  • 步骤3

    清炒莴笋丝_的做法步骤:3

    把削好皮的莴笋段清洗干净后浸泡在清水里5分钟(这样可以去除莴笋的浆苦味)

  • 步骤4

    清炒莴笋丝_的做法步骤:4

    把莴笋切片

  • 步骤5

    清炒莴笋丝_的做法步骤:5

    再把莴笋改刀切成丝

  • 步骤6

    清炒莴笋丝_的做法步骤:6

    蒜瓣剁碎,辣椒切丝备用

  • 步骤7

    清炒莴笋丝_的做法步骤:7

    锅中倒入适量油烧热后下入蒜末翻炒出香味

  • 步骤8

    清炒莴笋丝_的做法步骤:8

    倒入莴笋丝。翻炒颠锅2分钟左右

  • 步骤9

    清炒莴笋丝_的做法步骤:9

    两分钟后添加适量食用盐,鸡精,再次翻炒颠锅半分钟左右

  • 步骤10

    清炒莴笋丝_的做法步骤:10

    关火后倒入辣椒丝即可出锅

  • 步骤11

    清炒莴笋丝_的做法步骤:11

    完成

小贴士

1.莴笋剥皮后会流出味道苦涩的白浆,在清水里浸泡5分钟可以很好去除白浆,这样莴笋炒出来就不会苦了(注意要在切丝前泡,切丝了就不用泡了,这样会泡淡莴笋的味道) 2.莴笋丝炒三两分钟即可出锅,炒的时间过于长口感就不会那么脆了

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评论2

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    守着那份幸福 回复回复

    清新可口!

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    胖子厨娘 回复回复

    清淡爽口,很适合节后吃

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