紫薯糯米烧麦

7636次浏览 中等难度 制作时间90分钟

烧麦是最为常见的一种点心,我们一直喜欢糯米馅料的,里面加入了香肠,干香菇和胡萝卜,用了牛肉粉增味,炒好之后食物自然清香味扑鼻而来,已经让人垂涎欲滴。烧麦皮子是自己做的,用了紫薯和牛奶搅拌细腻后和面而成,蒸好之后像花朵般的烧麦给节日的餐桌上增色了许多。

烹饪步骤 22步

  • 步骤1

    紫薯糯米烧麦_的做法步骤:1

    香肠用温水洗净,胡萝卜去皮洗净,干香菇泡发后洗净

  • 步骤2

    紫薯糯米烧麦_的做法步骤:2

    准备牛奶,紫薯,面粉里加入2克盐拌匀

  • 步骤3

    紫薯糯米烧麦_的做法步骤:3

    把紫薯洗净去皮切薄片后和香肠一起蒸熟

  • 步骤4

    紫薯糯米烧麦_的做法步骤:4

    胡萝卜和香菇加上蒸熟的香肠一起切丁待用,准备大喜大牛肉粉

  • 步骤5

    紫薯糯米烧麦_的做法步骤:5

    蒸熟的紫薯放入碗中加入120克牛奶拌匀

  • 步骤6

    紫薯糯米烧麦_的做法步骤:6

    倒入料理机搅拌细腻

  • 步骤7

    紫薯糯米烧麦_的做法步骤:7

    倒入面粉里揉成光滑的面团盖上静置20分钟

  • 步骤8

    紫薯糯米烧麦_的做法步骤:8

    糯米淘洗干净后用清水浸泡至用手指能捏碎后捞起,这季节大约8小时。

  • 步骤9

    紫薯糯米烧麦_的做法步骤:9

    蒸笼上铺上纱布把糯米加入冷水上锅大火蒸熟

  • 步骤10

    紫薯糯米烧麦_的做法步骤:10

    热锅倒入橄榄油

  • 步骤11

    紫薯糯米烧麦_的做法步骤:11

    油温5分热先把胡萝卜丁和香菇丁倒入煸炒出香味

  • 步骤12

    紫薯糯米烧麦_的做法步骤:12

    再倒入香肠丁煸炒均匀

  • 步骤13

    紫薯糯米烧麦_的做法步骤:13

    加入牛肉粉煸炒均匀

  • 步骤14

    紫薯糯米烧麦_的做法步骤:14

    再加入鲜酱油

  • 步骤15

    紫薯糯米烧麦_的做法步骤:15

    翻炒至均匀后熄火出锅

  • 步骤16

    紫薯糯米烧麦_的做法步骤:16

    醒好的面团撒上淀粉用压面机压成面皮

  • 步骤17

    紫薯糯米烧麦_的做法步骤:17

    用模具压成圆皮

  • 步骤18

    紫薯糯米烧麦_的做法步骤:18

    用擀面杖把边擀薄一点成荷叶状

  • 步骤19

    紫薯糯米烧麦_的做法步骤:19

    取一张皮子包入馅料

  • 步骤20

    紫薯糯米烧麦_的做法步骤:20

    在虎口处收窄,放入蒸笼上,蒸笼要垫上防粘布或者刷上油

  • 步骤21

    紫薯糯米烧麦_的做法步骤:21

    冷水上锅大火蒸12分钟即可

  • 步骤22

    紫薯糯米烧麦_的做法步骤:22

    撒上葱花上桌

小贴士

1.用橄榄油烹饪相对来说健康一些,也可以用其它食用油。最好用不粘锅炒这样用油量也可以减少一些。 2.用鲜酱油调味的时候先要尝试一下味道因为里面加了大喜大牛肉粉和香肠以免过咸。 3.冷的糯米饭粘性较足,所以先等面团醒好后再炒,这个时间段等皮子做好包糯米饭刚刚好。

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评论20

  • 熠宸妈妈 回复

    颜值真高

    1年前
  • 糖糖乐乐糖 回复

    不错(*๓´╰╯`๓)♡

    1年前
  • 燕子翾 回复

    看着好吃

    2年前
  • 夏日清风 回复

    漂亮!

    2年前
  • 也许太天真 回复

    做的不错

    2年前

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