东北麻花

东北麻花

1.8万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

这个是专门给妈妈做的,妈妈爱吃麻花,外面卖得太甜,她吃不了。虽然这个我也加了糖,但是相对面粉的量,这个白糖的份量是很少的,少量吃是可以的。妈妈住了一个月的院,喝了一个月的小米粥,看她状态好多了,就给她做点她顺口的,毕竟人吃东西本该就是快乐的事情。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    东北麻花_的做法步骤:1

    将除豆油外所有材料混合。

  • 步骤2

    东北麻花_的做法步骤:2

    搅拌成光滑的面团。

  • 步骤3

    东北麻花_的做法步骤:3

    发酵至2倍大。

  • 步骤4

    东北麻花_的做法步骤:4

    取出排气,将气孔揉匀。

  • 步骤5

    东北麻花_的做法步骤:5

    平均分割成大小相等的剂子。

  • 步骤6

    东北麻花_的做法步骤:6

    取一个剂子搓成长条。

  • 步骤7

    东北麻花_的做法步骤:7

    将长条上下反向搓上劲,使其自动扭成麻花状,收口捏紧。

  • 步骤8

    东北麻花_的做法步骤:8

    做好的生坯放入烤箱中, 发酵。

  • 步骤9

    东北麻花_的做法步骤:9

    发酵至2倍大后,取出。

  • 步骤10

    东北麻花_的做法步骤:10

    锅中放入半锅豆油,油不要太热,170-180度左右,放入生坯炸制。

  • 步骤11

    东北麻花_的做法步骤:11

    中小火炸,使其内里熟,再大炎炸使外皮脆。

  • 步骤12

    东北麻花_的做法步骤:12

    炸至金黄,里面也熟透即可捞出。

小贴士

1 鸡蛋我用的是一个,重57克。 2 面粉的吸水性不同,水量可根据实际情况有所增减。 3 炸麻花的时候要中小火,里面熟了,再大火,然后马上捞出。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
成果照
走时尚路线
走时尚路线
成功。
成功。

评论11

  • 用户头像
    春华&秋实 回复回复

    我是油温高了吗,有点焦

    9月前
  • 用户头像
    迷恋上了厨艺 回复回复

    666

    1年前

相关美食