蛋黄脆饼

9228次浏览 简单难度 制作时间90分钟

超市里,有这样的一种小饼干在卖,很便宜,4元一大包。但是我这里一盘小小的,不足200克的蛋黄脆饼成本远远超出4元,请问,超市的那种饼干,是怎么做出来的呀? 这种小饼干,口感松脆而不硬,充满蛋香味,小孩子很喜欢吃~

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    蛋黄脆饼_的做法步骤:1

    将1个全蛋和两个蛋黄放入同一个深盆里。

  • 步骤2

    蛋黄脆饼_的做法步骤:2

    分次加入细砂糖,用打蛋器高速打发。

  • 步骤3

    蛋黄脆饼_的做法步骤:3

    打发至蛋糊能画出纹路,持续几秒不消失为止。

  • 步骤4

    蛋黄脆饼_的做法步骤:4

    筛入低筋粉和泡打粉。

  • 步骤5

    蛋黄脆饼_的做法步骤:5

    轻盈快速切拌均匀。

  • 步骤6

    蛋黄脆饼_的做法步骤:6

    装入裱花袋里。裱花袋提前装入一个大圆嘴的裱花嘴方便挤出,不放裱花嘴也行。

  • 步骤7

    蛋黄脆饼_的做法步骤:7

    烤箱170度预热的同时,挤出饼坯,注意保持一定的间隔哦。

  • 步骤8

    蛋黄脆饼_的做法步骤:8

    放入中层,170度上下火,烤20分钟左右,具体温度和时间视个人烤箱的实际做调整。

  • 步骤9

    蛋黄脆饼_的做法步骤:9

    出炉冷却后再取下。

  • 步骤10

    蛋黄脆饼_的做法步骤:10

    装入密封袋或罐子里保存,密封情况下最长可以放置2周,这是最佳品尝期限哦!

小贴士

筛入低筋粉后,切拌要轻盈和快速,切拌至无干粉为止,不可画圈以免消泡。若切拌不均匀,烤出来的饼干表面会有粒粒状的哦!

5人已收藏该美食

评论9

  • 眉眉6 回复

    泡打粉可以用小苏打代替吗?或者不放行不行?

  • 上天派你带来幸福 回复

    为什么我的面糊特别干,都挤不出来?

  • haodou1217933818 回复

    普通面粉行么

  • 小婧儿丫头 回复

    赞一个!但其实如果按照90g低筋粉、2g泡打粉的价钱算等等,成本应该不到4元吧[唱歌]

  • 江紫依 回复

    不放油么??!

相关美食