蛋烩五花肉

2.9万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

蛋烩五花肉,是我们家传统的过年菜。用蛋烩五花肉,蛋比五花肉更好吃! 在过年的饭桌上,有那么一大砂锅的蛋烩五花肉,别提有多么的诱人了!

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    蛋烩五花肉_的做法步骤:1

    准备好食材

  • 步骤2

    蛋烩五花肉_的做法步骤:2

    鸡蛋漂净,放入汤锅,加满水,放些盐,煮熟.

  • 步骤3

    蛋烩五花肉_的做法步骤:3

    剥去蛋壳,待用.

  • 步骤4

    蛋烩五花肉_的做法步骤:4

    五花肉冷水下锅,煮开,焯2分钟,捞出.

  • 步骤5

    蛋烩五花肉_的做法步骤:5

    五花肉切方块.

  • 步骤6

    蛋烩五花肉_的做法步骤:6

    锅里油热,放入白糖炒出糖色,放入五花肉.

  • 步骤7

    蛋烩五花肉_的做法步骤:7

    中小火炒上色.

  • 步骤8

    蛋烩五花肉_的做法步骤:8

    放入与肉持平的清水.

  • 步骤9

    蛋烩五花肉_的做法步骤:9

    加料酒,先抽,八角,桂皮,葱,姜

  • 步骤10

    蛋烩五花肉_的做法步骤:10

    放入冰糖,

  • 步骤11

    蛋烩五花肉_的做法步骤:11

    大火煮开,小火30分钟.关火.

  • 步骤12

    蛋烩五花肉_的做法步骤:12

    取砂锅,放入鸡蛋

  • 步骤13

    蛋烩五花肉_的做法步骤:13

    放入五花肉与汤汁.中火煮开.

  • 步骤14

    蛋烩五花肉_的做法步骤:14

    小火20分钟,加些盐,老抽,

  • 步骤15

    蛋烩五花肉_的做法步骤:15

    中火收汁即可.

小贴士

1.放入砂锅后,要搅拌几次,让鸡蛋均匀上色. 2.煮蛋的时候放些盐,蛋壳容易剥下.

5人已收藏该美食

评论14

  • 细昕 回复

    不错不错

    1年前
  • 琉璃凝华 回复

    我喜欢放鹌鹑蛋

  • haodou3446488878 回复

    先抽是什么鬼?

  • 68449667 回复

    也可以加点豆结或者油豆腐,更加好吃

  • haodou9934172877 回复

    先抽是什么

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