排骨蒸芋头

排骨蒸芋头

18.8万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

软烂的排骨隐约其中,淡淡荷香沁入心脾,即使花费更多的心思,也是值得等待的!

烹饪步骤 7步

  • 步骤1

    排骨蒸芋头_的做法步骤:1

    首先将芋头切块、姜切末。排骨砍成块,泡入清水,泡去血水,沥干。

  • 步骤2

    排骨蒸芋头_的做法步骤:2

    洗净的荷叶去蒂,切成大小合适的片。

  • 步骤3

    排骨蒸芋头_的做法步骤:3

    准备好芋头,加半勺盐、一勺辣椒酱,倒入少量腐乳汁,加两勺蒸肉粉,拌匀备用。

  • 步骤4

    排骨蒸芋头_的做法步骤:4

    准备好排骨,加入姜末,淋入适量料酒拌匀,腌制五分钟后。

  • 步骤5

    排骨蒸芋头_的做法步骤:5

    再加入一勺辣椒酱,倒入少量腐乳汁,加半勺盐拌匀。

  • 步骤6

    排骨蒸芋头_的做法步骤:6

    加入五克蒸肉粉,再次拌匀备用。

  • 步骤7

    排骨蒸芋头_的做法步骤:7

    准备好蒸笼,铺上荷叶,放入芋头,再加入排骨,盖上一层荷叶,放入蒸锅,隔水蒸六十分钟,享用即可。

小贴士

1、排骨要提前用水浸泡, 泡出大部分血水, 中间换两次水 2、先加入盐等调味料腌制一会后,再加入蒸肉粉粉和腐乳汁,这样排骨更入味 3、芋头可以一次性腌制, 腌制时间稍微长些更好 4、蒸肉时先在竹蒸笼下垫一张荷叶, 最下面铺层芋头, 再将排骨码放在上面,表面上撒点油, 因为排骨烧少油,这样蒸出来的排骨更滋润;为了避免水蒸汽进去,最上面盖张荷叶,这样荷叶的清香更容易渗透入菜品中。

5人已收藏该美食

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评论158

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    wHL妈妈 回复回复

    666

    1年前
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    贪吃的喵星人 回复回复

    淡淡的荷香,混着浓浓的肉香,美极了

    1年前
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    haodou7910063657 回复回复

    顶一个

    1年前
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    浅夏.泡沫 回复回复

    芋头夹排骨蒸出来肯定很香

    1年前
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    Fat_Me 回复回复

    看起来好好吃哦!

    1年前

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