红烧肉皮

3.2万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

又开始吃肉皮了,这次的肉皮不准备卤了吃,就和红烧肉一样烧着吃。每年过完年都会有一些肉皮准备处理,这可是积攒了一年的肉皮,就等着过完年吃的,因为每年置办年货得买一些猪肉,当然就有肉皮了。原来是积攒一年的肉皮,就等过年做肉皮冻。 这次木头去内地还没回家,我就把肉皮做成红烧的,外星人居然很喜欢吃,也许是我经常给外星人说,肉皮胶原蛋白多,这是保持好皮肤的最基本的需要,外星人爱臭美,也许是因为这才吃的吧。反正我和外星人把这些肉皮一天解决了。 猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作。猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白。胶原蛋白质与结合水的能力有关,人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白,会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少,人体就会发生“脱水”现象,轻则使皮肤干燥、脱屑,失去弹性,皱纹横生,重则影响生命。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    红烧肉皮_的做法步骤:1

    主料:肉皮 辅料:植物油、盐、葱姜、白糖、八角、花椒粒、桂皮、生抽、冰糖、香醋

  • 步骤2

    红烧肉皮_的做法步骤:2

    把肉皮洗净用开水加料酒焯煮5分钟左右捞起

  • 步骤3

    红烧肉皮_的做法步骤:3

    用眉毛夹子夹掉猪毛,切块

  • 步骤4

    红烧肉皮_的做法步骤:4

    葱姜洗净切片和末

  • 步骤5

    红烧肉皮_的做法步骤:5

    热锅凉油、油热5成下白糖小火翻炒出咖啡色去小泡泡

  • 步骤6

    红烧肉皮_的做法步骤:6

    下肉皮翻炒均匀上色

  • 步骤7

    红烧肉皮_的做法步骤:7

    葱姜、花椒粒翻炒均匀

  • 步骤8

    红烧肉皮_的做法步骤:8

    加水、加八角、冰糖、桂皮大火烧开

  • 步骤9

    红烧肉皮_的做法步骤:9

    加锅盖转小火烧到40分钟左右

  • 步骤10

    红烧肉皮_的做法步骤:10

    加盐

  • 步骤11

    红烧肉皮_的做法步骤:11

    在沿着锅边加少许香醋翻炒均匀

  • 步骤12

    红烧肉皮_的做法步骤:12

    烧到汤汁浓稠(大约3分钟)即可

小贴士

肉皮煮5分钟左右,猪毛很容易去掉的 香醋一定不能多加,就是提香味,去油腻的,加多会酸的

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评论26

  • 虹色记忆 回复

    学习学习

    1年前
  • 归真的记忆 回复

    放你妈这么多糖!吃了恶心死了!

  • 艺艺薇薇 回复

    满满的胶原蛋白啊!太好吃,谢谢分享!

  • 我的任性你宠的 回复

    好油腻呀

  • 花开彼岸遥相望 回复

    特别喜欢!下次我也做

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