HOLLETKITY双层翻糖蛋糕

5912次浏览 中等难度 制作时间100分钟

Hello Kitty, 自从它诞生后就受到很多小女孩的喜欢,甚至可以说到大多数人的喜欢。这是因为很多女孩都有个公主梦吧,梦幻般的童话世界伴随着童年的翅膀,也正是这些陪伴着一代又一代人成长的经典童话,如同泉水般滋养着人们的心灵。

烹饪步骤 46步

  • 步骤1

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:1

    将牛奶、50克糖、油放入一容器内,同时将蛋黄放入其中,蛋清打入无水无油的容器中;

  • 步骤2

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:2

    将蛋黄混合液搅拌均匀,加入几滴香草精搅拌均匀;

  • 步骤3

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:3

    将蛋清打出鱼眼泡时加入另外100克糖的三分之一,搅拌均匀后;

  • 步骤4

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:4

    分两、三次加入糖搅拌均匀;

  • 步骤5

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:5

    在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;

  • 步骤6

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:6

    打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动;

  • 步骤7

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:7

    将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中,将它们搅拌均匀;

  • 步骤8

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:8

    将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中,将它们搅拌均匀;

  • 步骤9

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:9

    倒入所需要的模具中;

  • 步骤10

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:10

    放烤箱前先振动两下,再放入预热好170度烤箱中;

  • 步骤11

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:11

    中下层45分钟,烤好后拿出来倒立在网架上,将蛋糕切平;

  • 步骤12

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:12

    将蛋糕切平;

  • 步骤13

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:13

    制作奶油糖霜: 黄油室温软化, 加入糖粉,用电动搅拌器搅拌成羽毛状;

  • 步骤14

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:14

    依次加入蛋清, 搅拌均匀后再加入下一个;

  • 步骤15

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:15

    最后混合好备用;

  • 步骤16

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:16

    将奶油糖霜涂抹在蛋糕表面和四周; 同时将两个蛋糕表面都涂抹平,放入冰箱中冷藏一下定型

  • 步骤17

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:17

    将翻糖糖膏加入粉色色素, 调颜色;

  • 步骤18

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:18

    调制到喜欢的颜色后就在案板上先铺些粉,开始擀皮;

  • 步骤19

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:19

    将翻糖皮擀到足够大的直接,能完全覆盖蛋糕,. 利用擀面杖将翻糖皮移到蛋糕上;

  • 步骤20

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:20

    用小刀切去多余的边;

  • 步骤21

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:21

    再用平铲将表面及四周抹平,整理好;

  • 步骤22

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:22

    上层蛋糕颜色想浅一点;

  • 步骤23

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:23

    覆盖在上层蛋糕上;

  • 步骤24

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:24

    同样的方法将上层蛋糕包好;

  • 步骤25

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:25

    利用家中寿司HOLLEKITY的模具, 先将红色放在结子上;

  • 步骤26

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:26

    再放入白色的翻糖, 按压下去;

  • 步骤27

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:27

    再倒扣出来,这样HOLLEKITY的头就做出来了;

  • 步骤28

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:28

    调团黑色的面团, 制作它的眼睛和胡须;

  • 步骤29

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:29

    用黄色的翻糖作为它的鼻子;

  • 步骤30

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:30

    再分别按比例做出身体、胳膊和腿;

  • 步骤31

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:31

    由于头比较重,用牙签固定身体; 当然也可以固定胳膊和双腿;

  • 步骤32

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:32

    这样HOLLEKITY就完成了;

  • 步骤33

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:33

    调制一团黄色的翻糖,用蝴蝶模具按压;

  • 步骤34

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:34

    这样一个蝴蝶就完成了;34. 将蝴蝶放在手臂上;

  • 步骤35

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:35

    将两个蛋糕(8寸和6寸)的蛋糕放好;

  • 步骤36

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:36

    按压一个圆形放入中间;

  • 步骤37

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:37

    搓些小球作为珍珠放在两层的结合处;

  • 步骤38

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:38

    擀一白色长条, 用花边模具按压,去除多余的部分, 就形成了一条花边;

  • 步骤39

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:39

    将它粘在底层蛋糕的边缘;

  • 步骤40

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:40

    在模具中先扑些粉,将糖膏按压所需的模具中(宁愿少,不能多,但要将底部铺满); 倒出来后树叶就完成了;

  • 步骤41

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:41

    将它粘贴在底层蛋糕的四周;

  • 步骤42

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:42

    用小花模具按压些小花;

  • 步骤43

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:43

    中间粘点蜂蜜,将珍珠糖放在中间作为花芯;

  • 步骤44

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:44

    将小花朵随意的粘在上层蛋糕表面上;

  • 步骤45

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:45

    最后将刚制作好的HOLLEKITY放在上层蛋糕中间;

  • 步骤46

    HOLLETKITY双层翻糖蛋糕_的做法步骤:46

    拍个美美照。

小贴士

1. 蛋清要打在无水无油的容器中,打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式,要从下往上挑; 2. 家庭制作加入醋,就避免添加塔塔粉这类化学物,蛋糕模拿出来要马上倒立过来,以免塌陷; 3. 我是选用的戚风蛋糕胚,当然可以按自己喜欢的选用蛋糕体;而且我的蛋糕没有分层加入其他的水果或者奶油糖霜,怕成品后的翻糖蛋糕太甜;这些就可以随意按自己喜欢随意调整; 4. 翻糖蛋糕的蛋糕皮直接用翻糖糖膏;而制作的装饰就需要用糖膏和干佩斯按1:1的调和在一起,这样制作的装饰品更易定型和保持持久; 5. 这次选用的意式奶油糖霜,它操作起来比较简单,注意加入蛋白的时候要一个搅拌好了,再加入下一个搅拌;将奶油糖霜即可以用作抹平或者中间夹心,抹平后放入冰箱中冷藏一下更易定型; 6. 将翻糖皮平铺在蛋糕时一定要注意,擀得一定要大,要大于蛋糕直接和2个高度,多余的边裁掉,因为要是小了,不能完全包住,揭下来的糖膏就会浪费了; 7. HOLLEKITY的形状其实相对来说很简单,自己捏或者用模具都可以,我是看到家里有寿司模具就充分利用了,以前博客中也有自己捏的;由于它的头比较重,最好用牙签固定一下;其他的装饰都可以随意。

5人已收藏该美食

评论8

  • haodou8633560249 回复

    好美啊

  • 橙月1988 回复

    亲 翻糖糖糕是什么

  • 好豆蓝莓 回复

    太棒了~

  • Smile湘雨 回复

    美!这二个模具分别是多少寸的?

  • LL凌霜而开 回复

    翻糖在哪买

相关美食