酒糟蒜蓉辣椒酱

1.5万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

此辣椒酱因为有酒糟和蒜蓉非常的香醇,酸酸辣辣,非常美味。面条,米粉来一勺,非常的开胃。还可以用它做佐料,味盘,各种菜肴都有它的影子。自己做的辣椒酱安全,卫生,不用担心工业盐,防腐剂,各种添加剂。分小瓶放入冰箱,可以保存半年时间。制作辣椒酱绝不能沾油,沾生水,否则辣椒酱会起白坏掉。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    酒糟蒜蓉辣椒酱_的做法步骤:1

    辣椒,红尖椒去蒂洗净,晾干水分。

  • 步骤2

    酒糟蒜蓉辣椒酱_的做法步骤:2

    老黄姜洗干净晾干水分。

  • 步骤3

    酒糟蒜蓉辣椒酱_的做法步骤:3

    大蒜去除外皮。

  • 步骤4

    酒糟蒜蓉辣椒酱_的做法步骤:4

    大蒜用料理机打成蓉。

  • 步骤5

    酒糟蒜蓉辣椒酱_的做法步骤:5

    辣椒切小块放入料理机打成碎。

  • 步骤6

    酒糟蒜蓉辣椒酱_的做法步骤:6

    老姜切块打成蓉。

  • 步骤7

    酒糟蒜蓉辣椒酱_的做法步骤:7

    将所有打好的食材放入无油无水干净的大盆里。

  • 步骤8

    酒糟蒜蓉辣椒酱_的做法步骤:8

    倒入盐。

  • 步骤9

    酒糟蒜蓉辣椒酱_的做法步骤:9

    倒入料酒。

  • 步骤10

    酒糟蒜蓉辣椒酱_的做法步骤:10

    将其拌匀。

  • 步骤11

    酒糟蒜蓉辣椒酱_的做法步骤:11

    将酒糟煮沸后,让它彻底凉透。

  • 步骤12

    酒糟蒜蓉辣椒酱_的做法步骤:12

    倒入辣椒中拌匀。

  • 步骤13

    酒糟蒜蓉辣椒酱_的做法步骤:13

    将其压实盖盖子,放一晚上。

  • 步骤14

    酒糟蒜蓉辣椒酱_的做法步骤:14

    第二天将辣椒酱装入玻璃罐中,先盖一层保鲜膜,再盖上盖子。3一5天后分装入小瓶。放入冰箱保鲜,可以吃完一瓶再拿一瓶。可以保存半年时间。

  • 步骤15

    酒糟蒜蓉辣椒酱_的做法步骤:15

    辣椒酱的用处很大,除了做佐料,酱料盘,各种菜肴都有它影子,自己做的安全卫生。

小贴士

如果吃得辣的可以多放些小尖椒。制作辣椒酱时需稍咸一些,做好时可以先尝尝不够咸,可以再加盐,否则辣椒酱会过于太酸,影响口感。

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评论11

  • cs9710 回复

    高度白酒是多少度

  • 旭涵宇 回复

    什么是酒糟?哪有卖的?我们家都爱吃辣酱,不过都是在外面买的,以后可以自己做了[口水]

  • 爱孩子妈妈 回复

    为什么食材里列有高度白酒,步骤里用的是料酒?两种酒用哪个也可以吗?

  • 短尾巴的鸟 回复

    有卖酒糟的吗?

  • 小猪唛522 回复

    看着就很香了

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