凉拌菠菜面筋

4.8万次浏览 中等难度 制作时间60分钟

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。面筋很有营养,是从小麦面粉中提取出的凝结的蛋白质。许多人可能问面筋哪里能买到?不会要自己洗吧?!这种面筋又叫烤麸,在超市能买到干的,只需1分钟便可泡发好。 凉拌菠菜面筋是一道以菠菜及面筋为主要原料,加上调味汁后,营养又美味,像许多凉拌菜一样制作方便。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    凉拌菠菜面筋_的做法步骤:1

    准备一块面筋;

  • 步骤2

    凉拌菠菜面筋_的做法步骤:2

    将面筋切成块,在开水里泡一下,捞出待用;

  • 步骤3

    凉拌菠菜面筋_的做法步骤:3

    将去根菠菜洗净,捞出待用;

  • 步骤4

    凉拌菠菜面筋_的做法步骤:4

    再将菠菜下入沸水里焯一下,放入凉开水里过凉;

  • 步骤5

    凉拌菠菜面筋_的做法步骤:5

    将菠菜捞出,挤干一些水分放在案板上切成段,待用;

  • 步骤6

    凉拌菠菜面筋_的做法步骤:6

    准备葱、蒜,洗干净;

  • 步骤7

    凉拌菠菜面筋_的做法步骤:7

    葱、蒜切末;

  • 步骤8

    凉拌菠菜面筋_的做法步骤:8

    取一个碗,撒上胡椒粉,放上葱、蒜末和辣椒面;

  • 步骤9

    凉拌菠菜面筋_的做法步骤:9

    烧锅倒油烧热,将花椒粒炸黄,即成花椒油;

  • 步骤10

    凉拌菠菜面筋_的做法步骤:10

    用笊篱过滤花椒粒,将花椒油泼在葱、蒜末和辣椒面上;

  • 步骤11

    凉拌菠菜面筋_的做法步骤:11

    再加上香醋、盐、味极鲜调成味汁;

  • 步骤12

    凉拌菠菜面筋_的做法步骤:12

    把面筋和菠菜一起拌均匀;

  • 步骤13

    凉拌菠菜面筋_的做法步骤:13

    加调味汁拌均匀,装盘即可。

小贴士

1、将面筋切成块,在开水里泡一下,捞出,面筋软和一些。 2、烧锅倒油烧热,将花椒粒炸黄捞出,即成花椒油。

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评论6

  • 雨过初晴 回复

    做了三次了,真的很好吃

    1年前
  • haodou3742761705 回复

    不好吃

  • haodou3290014709 回复

    真的很好吃

  • 悠悠小厨房 回复

    好美味,好想吃!我在网上买的干的,不怎么好?

  • 悠悠小厨房 回复

    亲,面筋是买的新鲜的吧?

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