清蒸豉油鲞鱼

清蒸豉油鲞鱼

4738次浏览 中等难度 制作时间60分钟

鲞鱼鱼肉非常的鲜美,就是鱼刺较多,吃的时候要有耐心,清蒸鱼能保持鱼肉的鲜嫩和原汁原味。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    清蒸豉油鲞鱼_的做法步骤:1

    准备小葱和姜丝

  • 步骤2

    清蒸豉油鲞鱼_的做法步骤:2

    鲞鱼洗净后沥干水分

  • 步骤3

    清蒸豉油鲞鱼_的做法步骤:3

    用刀把鱼肚两面斜切几刀

  • 步骤4

    清蒸豉油鲞鱼_的做法步骤:4

    用盐抹均匀再加入料酒,葱花和生姜丝腌制一小时

  • 步骤5

    清蒸豉油鲞鱼_的做法步骤:5

    盆子底下加入小葱和生姜丝

  • 步骤6

    清蒸豉油鲞鱼_的做法步骤:6

    再把鱼身上也加入生姜和葱段

  • 步骤7

    清蒸豉油鲞鱼_的做法步骤:7

    锅内水开后加入大火蒸8分钟

  • 步骤8

    清蒸豉油鲞鱼_的做法步骤:8

    把蒸出的汁水倒掉不用

  • 步骤9

    清蒸豉油鲞鱼_的做法步骤:9

    去掉蒸过的生姜和葱段,重新再把生姜和葱段加在鱼身上,倒入蒸鱼豉油

  • 步骤10

    清蒸豉油鲞鱼_的做法步骤:10

    锅内倒入油,烧成十分热

  • 步骤11

    清蒸豉油鲞鱼_的做法步骤:11

    把热油淋在鱼身上即可上桌

小贴士

1.蒸鱼要开水上锅,这样能保持鱼肉的鲜嫩,蒸鱼时间要依照鱼的大小而定,一般不超过十分钟为最佳。 2.大的鱼把鱼肚两面均匀斜切几刀,这样更容易入味,而且还可以减少蒸的时间。

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