杂疏酿肉丸

杂疏酿肉丸

4.6万次浏览 复杂难度 制作时间40分钟

圆圆的肉丸酿在香菇、黄瓜、胡萝卜上,营养更加丰富,味道更加鲜美,爽滑适口,入口极为滋润。

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    杂疏酿肉丸_的做法步骤:1

    首先将姜切末,葱叶切花,香菇去蒂切末,胡萝卜切末,去皮的马蹄切末。

  • 步骤2

    杂疏酿肉丸_的做法步骤:2

    去皮胡萝卜切厚片,再在中间挖一个洞。黄瓜切厚片,中间同样挖一个洞、香菇去蒂。

  • 步骤3

    杂疏酿肉丸_的做法步骤:3

    准备好肉泥,加入姜末、葱末,淋入适量料酒、撒些胡椒粉,加入几滴麻油、加一勺盐,搅拌均匀,再倒入胡萝卜、香菇、马蹄,拌匀,抓打至有粘性。

  • 步骤4

    杂疏酿肉丸_的做法步骤:4

    准备好生粉,将香菇抹上生粉,黄瓜抹上生粉,胡萝卜抹上生粉。

  • 步骤5

    杂疏酿肉丸_的做法步骤:5

    准备好肉馅,用手从虎口处挤压成丸子,分别放在香菇、胡萝卜、黄瓜之上。

  • 步骤6

    杂疏酿肉丸_的做法步骤:6

    锅入清水,放上蒸架,将摆好盘的肉丸置于蒸架上,盖上锅盖,蒸十五分钟后出锅。

  • 步骤7

    杂疏酿肉丸_的做法步骤:7

    锅中倒入油,放入葱花,煸炒数秒,再倒入蒸肉丸的原汁、少许蚝油、少量生抽,搅拌均匀。

  • 步骤8

    杂疏酿肉丸_的做法步骤:8

    撒少许胡椒粉,淋入水淀粉,拌至粘稠状,浇入肉丸上即可。

小贴士

蒸制时间长短根据肉丸大小来调整。

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成果照
我是元宝爸爸
我是元宝爸爸
浇汁有点多了,色泽没掌握好,吃起来很不错!肉馅可以自己随便用料。
浇汁有点多了,色泽没掌握好,吃起来很不错!肉馅可以自己随便用料。

评论20

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    兰花6666666 回复回复

    棒棒的

    1年前
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    彩云之恋111 回复回复

    [鼓掌]

    1年前

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